Jak kouřit vepřové kýty (9 kroků)

Vepřová plec a nohou, také volal "zadek", je to, co se obvykle používá pro vytváření šunky. Proces solném láku a pak dále kouření maso je populární v celé Severní Americe. Nicméně, bez procesu nakládáním do solného láku, kouřil vepřová kýta je ideální pro krmení velkou skupinu lidí, aniž by museli dělat týdny práce pro přípravu masa. Maso lze kouřit, takže je na plátky, nebo vařená i déle vytvořit drcené vepřové.
Co budete potřebovat
10 liber. čerstvá vepřová kýta bez kosti
papírové ručníky
marinádě
velké míse
plastový obal

štěpkou
Electric Smoker
podlévání kartáč
teploměr
Hliník fólie
pokyny

1. Opláchněte vepřová kýta pod tekoucí vodou. Důkladně jej osušte papírovou utěrkou.
   

2. pokrývat nohu s marinádou, zajišťuje, že je v každém trhliny. Umístěte ji do velké mísy a zakryjte ho s plastovou fólií. Vložte ji do chladničky a marinádě po dobu 24 hodin.
   

3. Maso vyjmeme z lednice a nechte ho, aby se na pokojovou teplotu, asi hodinu až dvě, před vařením.
   
   

4. Vložte woodchips ve velké míse a zakrýt vodou. Nechte je namočte na 30 minut až jednu hodinu.
   

5. Vložte woodchips v jejich určeném místě v kuřák, podle pokynů výrobce.
   

6. Otočte kuřáka do 225 stupňů Celsia, a zavřete víko po dobu 10 minut, aby mohl naplnit kouřem.
   

7. Nahradit woodchips s více namočeným dřevem každou hodinu v kuřáka. Průběžně sestehujte nohu i s nadbytkem marinádou.
   

8. Umístěte vepřové na grilu a kouř je po dobu 10 až 12 hodin, nebo dokud maso teploměr vložené do nejtlustší části noha čte 160 stupňů Fahrenheita.
   

9. Sejměte nohu stanové to s staniolu. Nechte to odpočívat jednu hodinu před podáváním.