Existují stovky druhů struhadla označených pro použití s ​​potravinami jak různorodý jako mrkev, muškátový oříšek, měkké sýry , tvrdé sýry, lanýže a dokonce čokoláda. Přesto všechny struhadla, bez ohledu na jídlo jsou zvyklí na, plní stejnou funkci - prostě se liší ve velikosti čepele. Můžete rozdělit struhadla do tří hlavních typů: fine-bladed, hrubé-bladed a stuhou stylu. Fine-bladed struhadla funguje nejlépe pro složky, kde trochu jde dlouhou cestu, jako jsou tvrdé sýry, jako je parmezán a štiplavé alliums jako česnek. Hrubé čepelí struhadla usnadnit práci s tvrdými zeleniny, jako je mrkev a brambory, a měkké sýry, jako je Monterey Jack a čedar. Stuha stylu struhadla, které vypadají jako dřevoobráběcích rašplí, oholit přísady do éterické pramínky, právě to, co potřebujete pro jemné přísady, jako je například citronovou kůru a lanýži.