Jak orestujeme cuketu v másle

sautéing cuketu v másle je jednoduchý a chutný způsob, jak využít odměnu ze zahrady nebo vytvořit rychlý, snadný příloha kdykoliv roku. Nicméně, máslo nemá tendenci se míchat s vysokou tepla potřebného pro sautéing. Celé, pravidelný máslo kouří na zhruba 300 stupňů Celsia - hluboko pod sautéing teplotu - a rychle hoří. Sautéing vyžaduje tuk vyhřívána na teplotu 350 až 400 F - horký dost vařit tenkých kousků potravin, aby al dente při zachování jejich tvar, ideální pro cukety. Sautéing vyvíjí chuť cuketu a caramelizes své přírodní cukry bez ztráty své sousto lépe než jiné metody vaření, ale pokud chcete používat máslo, musíte ji nejprve objasnit. Objasnil máslo kouří asi 400 F.
co budete potřebovat
máslo
ok sítko
tenká
Wide soté pánev
čerstvými bylinkami (volitelně)

Objasnění Máslo

1. Přineste 1/2 kila másla k varu v hrnci přes středně mírném ohni každý 1 libru cukety. Pokud jste sautéing malé množství cukety, objasnit poloviny libru másla a vyhrazujeme si zbytek.
   

2. Simmer másla za 10 až 12 minuta, nebo dokud se máslo pevné částice klesají až na dno, takže jasné mléčný tuk plovoucí na vrcholu. Skim pěnu z povrchu másla, jak to vře.
   

3. Linková mesh filtr s 2 vrstvy mulu a nastavit ji na misky. Naběračka nebo lžíce jasné mléčný tuk z vrcholu másla do sítka. Nastavte napjaté, přepuštěné máslo stranou.
   Sautéing cuketu
   

   1. drhnout cuketa pod studenou vodou. Osušte papírovou utěrkou. Zkrátit o 1/4 palec z horní a dolní části každé cukety.
      

   2. Peel několik vrstev z jedné strany z cukety, aby jim stabilní základnu pro krájení, pomocí škrabky. Plátek cuketu v mírném úhlu na discích, které jsou tlusté 1/2 palce.
      

   3. Tepelná pár lžic vyčištěným máslem na pánvi osmahneme na středně-vysoké teplo pro asi 3 minuty. Přidejte dost cuketa plátky téměř pokrýt dno pánve, aniž by to přeplněné.
      

   4. sezónu cuketa podle chuti, pomocí košer sůl a čerstvě mletý černý pepř. Nechte cuketa vařit nerušeně asi 1 minutu.
      

   5. přehazovat cukety v pánvi s pohybem zápěstí. Případně můžete použít ze silikonové špachtlí. Nechte cuketa zpěnit pro další další minutu a pak je znovu promícháme.
      

   6. podusíme cuketa 3 nebo 4 minuty celkem, hodil je každých 1-1 1/2 minuty, pro al dente. Vezměte pánev z ohně a hodit do čerstvě nasekané bylinky podle chuti, v případě potřeby.
      

   7. Přeneste cuketu na desku.