Jak čistit a Crack Hard-Shell Krabí

Dungeness krabi mají více masa v poměru k jejich tělesné hmotnosti, než jakýkoli jiný hard-shell kraby - a oni jsou snadno k jídlu, taky. Můžete čistit a prasknout kraby před nebo po vaření, ale ujistěte se, že vařit hard-shell modré kraby před praskání.
Co budete potřebovat
Dungeness krabi
Heavy Knife
Kuchyňské nůžky
Lobster Picks

louskáčky
paličky
Malé kladiva
instrukce

1. Místo krab na stůl, břicho-stranou nahoru.
   
   

2. Pull off trojúhelníkového tvaru břišní klapka, nebo "zástěru."
   

3. Otočte a odstraňte slupku vložením palcem mezi tělem a shell vzadu z kraba a tahání shell nahoru.
   

4. Odšroubujte drápy a nohy.
   

5. Použijte louskáček nebo malé kladívko na crack otevřené skořápky nohou.
   

6. Vyberte si maso s humra pick, vidličku, nebo špičku krab dráp.
   

7. Použijte lžíci vydlabat krabí maso a jikry (také nazývaný "krabí máslo") z vnitřní strany pláště. Udržujte jikry nebo zlikvidujte, v závislosti na vašich preferencí.
   

8. Sejměte houbovité žábry a malých pádla na přední straně kraba a vyhoďte.
   

9. Použijte nůž na snížení tělo kraba v polovině podélně a pak na čtvrtiny, v případě potřeby, nebo jednoduše snap tělo na polovinu. Vyberte si maso.