Jak vařit jehněčí Shanks v troubě

jehněčí kolínko je vyříznut z oblasti ramen zvířete. Protože tento škrt má málo tuku mramorovaný do masa, to je nejlepší, když vařené v kapalině nebo dušené. Pomalé vaření jehněčí kolínko v troubě vyžaduje určitou trpělivost, ale budete odměněni s vysokozdvižným jemné maso a bohatou omáčkou. Výsledná guláš z misky půjčuje sebe k porci se šťouchanými brambory, rýže, kuskus nebo polentou a doprovází restovanou zeleninou.
Co budete potřebovat
2 jehněčí holeně
1 hrnek mouky
Salt a pepř podle chuti
mísy
2 polévkové lžíce olivového oleje
Skillet
1 cibule, nakrájíme na ¼-palcové kusy
1 šálek mrkve, ¼ palců kusy Galerie ½ cup celer nakrájíme na ¼-palcové kousky
1 polévková lžíce mletého česneku
1 šálek červeného vína (nebo vývar)
pekáč s poklicí
hliníkovou fólií
Pokyny

1. Umístěte mouku, sůl, pepř do mísy, a vybagrovat jehněčí trny, dokud dobře potažené. Přidat další byliny, jako je například paprikou nebo kmín, do mouky v případě potřeby.
   

2. rozehřejte olej v pánvi nad střední teplotě.
   

3. Sear Beránka stopky v pánvi, dokud se všechny strany se stal bohatý, tmavě hnědá. Vyjměte a vložte do pekáč. Osmahneme zeleninu v pánvi po dobu dvou minut a přidejte do pekáč. Zahrnout pánve stěry, protože ty budou bohatě chuť jídlo
   

4. Přidejte víno nebo vývar a vodu na pekáč. Položte kryt na pekáč, nebo pevně uzavřete s fólií.
   

5. Pečeme při 300 stupních na dvě až tři hodiny. Po jedné hodině, zvedněte víko a otočte maso zajistit, aby všechny strany jsou vaření v kapalině.
   

6. Zkontrolujte maso po dvou hodinách. V případě, že maso klouže snadno od kosti, to dokončení vaření. Čím déle maso vaří, svěžím se stává, takže se snažte, aby spěchat proces. Ujistěte se, že dostatek likvidních zůstává v hrnci tak jehně nevyschla.