Jak udržet barvy v domácích Strawberry Jam

Léto je čas pro uchopení hodně čerstvé, zralé jahody. Pokud jste dělat jahodový džem s použitím jahody pěstované ve vaší zahradě nebo pečlivě vybraných z místních farmářů, chcete zachovat uvíznutý měnit barvu, když uloží. Browning může dojít v průběhu času. Je to přirozený proces, který nemá vliv na chuť džemu, jen vzhled. Přidání trochu přírodní kyseliny citronové do jam bude držet to vypadala, jako svěží, jako když jste poprvé dělal to.
Co budete potřebovat
1/4 šálku čerstvé citronové šťávy nebo
1 1/2 lžíce , kyseliny askorbové nebo
3 lžičky. Kyselina směs
instrukce

1. Přidat 1/4 šálku citronové šťávy do 2 libry. z čerstvých jahod. Citronová šťáva je kyselý a působí konzervační. Citronová šťáva bude také udržovat jahodový džem z měnit barvu v průběhu času.
   

2. Přidat 1,5 lžičky. kyseliny askorbové nebo 3 lžičky. kyseliny směs (citronové vinné a kyseliny jablečné) na 2 libry. jahod. Tyto kyseliny bude udržovat jahodový džem měnit barvu a přidat trochu trpkostí. Jsou to všechny přírodní kyseliny nalezené v citrusových plodech.
   

3. skladujte sklenice jahodovým džemem z přímého světla. Uchovávejte je v spíži nebo tmavé části sklepa. Přímé světlo, zejména sluneční světlo, může změnit barvu jahodovým džemem a jiných ovocných hájemství.
   

4. Vaření jahody příliš dlouho, může také vést k zabarvení. Spálené jahody bude hnědá po konzervaci. Vařit jahodový džem dokud nezhoustne a už ne. Chcete-li otestovat, zda džem je připraven pro konzervování, umístěte desku do mrazáku a odstranit desku, když je zima. Přidejte čajovou lžičku džemu na desce a umístěte jej zpět do mrazáku asi 2 minuty. Pokud je stále výtok, vaříme trochu déle a vyzkoušet znovu.