Jak kouřit Hovězí Rump pečeně (8 kroků)

Kouření sněm pečeni na venkovní sporáku produkuje chuťově, nabídky hovězího masa s dráždivé, kouřové aroma. Krása kouření velký řez hovězího masa je, že vaření v podstatě stará sám o sobě, s minimálním zapojením ze strany dvorku šéfkuchaře. Během tři-čtyřihodin to bude trvat, aby kouřit sněm pečeni až 6 liber., Může potřebovat kuchař podlijeme hovězího masa jednou za hodinu. Tepla a kouře postará o zbytek.
Co budete potřebovat
Tříska
velkou kovovou mísu
uhlí a lehčí tekutiny
4- až 6-lb. hovězí kýta pečená
ostrým nožem
Olivový olej
mořská sůl, pepř, plátky stroužky česneku, jiné pochutiny ochutnat
Grill kartáček
rendlíku a podlévání kartáček
Červené víno ocet , zředí vodou v případě potřeby
Hot rukavice bez prstů
Servírovací talíř
Maso teploměr
pokyny

1. Namočte 2 šálky štěpky v kovové mísy naplní vodou po dobu nejméně hodinu před kouřením pečeni. Použití dřevěných třísek předat bohaté, kouřové aroma a aroma v hovězí maso. Hickory je klasická volba. Apple a dubové produkují zajímavé, ačkoli více měkký příchutí.
   

2. Zapalte oheň v kuřáka s asi 50 uhlí brikety, což by mělo stačit na pokrytí nákladů na dno roštu pro spotřebitele -size kuřák.
   

3. Zatímco uhlí jsou horko, řezat několik řezů v pečeně asi 1 palec hluboké, pak vložte nakrájené stroužky česneku do řezů. Česnek bude během dlouhého dýmu na chuti masa hluboko v celé pečeně tát. Podlijeme maso s tenkou vrstvu olivového oleje, pak sezóna exteriér s mořskou solí a popraskané pepřem podle chuti. Přidat další koření dle potřeby.
   

4. Rake na žhavé uhlíky na jedné straně požární mísy uvnitř kuřáka.
   

5. Vypusťte štěpky a umístěte na bílé-žhavé uhlíky. Ihned umístěte vaření rošt na kuřáka a křoviny s grilovacím kartáčem před basting s tenkou vrstvu olivového oleje, aby se zabránilo pečeni z lepení.
   

6. Položte maso na vaření roštu na strana pryč od uhlí, zavřete víko a nastavte větrací otvory, aby podporovaly kouře oběh a okysličení oheň udržet uhlíky zářící.
   

7. Podléváme pečeni jednou za hodinu s červeným vinným octem , kontrola vnitřní teplota pokaždé s masem teploměrem. Přidejte několik dřevěné uhlí brikety na kuřáka-li to nutné, aby oheň jít.
   

8. Odebrat pečeni z kuřáka, kdy maso dosáhne vnitřní teplota 130 stupňů F pro středně propečený nebo 160 stupňů F pro média. Přenos s teplými rukavicemi na desce nebo carving palubě.