Jaké jsou íránské kuchyňské vybavení?

Hmoždíř: Hmoždíř je tradiční náčiní používané v íránské kuchyni k mletí koření, bylinek a ořechů. Skládá se z velké mísy (hmoždíře) a menšího těžkého předmětu (paličky), který se používá k drcení a mletí přísad.

Sabzi Khordan: Sabzi Khordan je velký talíř s čerstvými bylinkami, zeleninou a sýrem, který se běžně podává na začátku íránských jídel. Zahrnuje bylinky, jako je bazalka, máta, koriandr a petržel, stejně jako ředkvičky, jarní cibulka a okurky. Sýr je často feta nebo kozí sýr.

Litinový hrnec: Litinové hrnce, známé jako „dizi“ nebo „ghameh“, jsou široce používány v íránském vaření pro dušená jídla, polévky a rýžové pokrmy. Rovnoměrně rozvádějí teplo a lze je použít jak na varné desce, tak v troubě.

Chelo Kesh: Chelo Kesh je stěrka s dlouhou rukojetí, která se používá k podávání a nakypření rýže. Jeho jedinečný design pomáhá vytvořit ikonický tvar kopule íránských rýžových pokrmů.

Lžíce Tahdig: Tahdig je křupavá vrstva rýže na dně hrnce, když se vaří s olejem nebo máslem. Lžíce tahdig se používá k podávání a vytahování kousků tahdigu, aniž by se zlomil.

Samovar: Samovar je tradiční kovová urna, která se používá k přípravě a podávání horkého čaje. Skládá se z nádoby naplněné vodou, která je ohřívána uhlím nebo elektrickým prvkem, a čajové konvice, která je umístěna nahoře.

Qazanghe (Kazaň): Qazanghe je velký kulovitý mosazný hrnec, který se běžně používá k přípravě khoresh (íránské dušené maso) a dalších pokrmů, které vyžadují delší dobu vaření.

Síťovaná naběračka: Síťovaná naběračka s drobnými otvory se používá pro odsávání přebytečného tuku a pěny z dušeného masa, polévek a jiných tekutin.

Pánev nebo Tabeh: Pánev se používá pro mělké smažení, grilování a restování. Lze jej použít k vaření různých druhů masa, zeleniny a placky.

Chopogh (dřevěná varná varná doska): Chopogh je plochá dřevěná lopatka používaná k míchání a míchání polévek, dušeného masa a rýžových pokrmů.