Jak naklepeme Elk maso

Můžete naklepeme svůj losí maso pomocí jednoduchých techniky vaření. K dispozici jsou komerční maso tenderizaci na trhu. Někteří přicházejí ve formě nádoby, které se porouchá maso vlákna, zatímco jiní se spoléhají na výtažky z ovoce, které chemicky přeměňují na maso tkáně. Spolehlivá metoda změkčování i ty nejtvrdší škrty zahrnuje proces vaření, a to pouze vyžaduje trochu času a trpělivosti.
Co budete potřebovat
velké pánvi
Pomalý hrnec nebo pekáč

Maso teploměr
Basting nástroj
pokyny

1. Připravte si losí steak nebo maso jako jakýkoliv jiný střih masa. Pokud je zmrazené, rozmrazit v ledničce po dobu nejméně 24 hodin. Větší pečeně může vyžadovat více času.
   

2. Předehřejte troubu na 200 stupňů F. Pokud používáte pomalé sporák nebo hliněného hrnce, zapněte jej.
   

3. Rozehřejte pánev. Litina je výhodné pro to, ale dobrý pánev z nerezové oceli bude fungovat. Chceš to docela horko. Dobrý test je vzít pár kapek vody a udeřil pánev s ním. Pokud se okamžitě sizzles, je to dost horko.
   

4. Sůl a pepř vaše maso a položit ji do rozpálené pánvi. Chcete-li spálit maso, účinně chytat šťávy a tak nemají unikat během příští fáze vaření. Sear jedné straně pro jednu nebo dvě minuty, nebo dokud maso hnědne a poté jej otočte a tepla na druhou stranu. Nemusíte jej očernit, jen málo tepla je vše, co je zapotřebí.
   

5. Vložte maso do pekáče nebo pomalé sporák. Můžete přidat brambory, cibuli, mrkev nebo jiné dušení zeleniny v této době, pokud se vám líbí.
   

6. Nalijte jen tolik vody, aby nátěr na dno pánve. Nechcete maso koupání v něm. Budete používat tuto kapalinu pro podlévání i když, takže budete potřebovat trochu. Můžete také použít vývar zeleninový nebo masový zde.
   

7. Vložte pekáč do trouby a vaříme nejméně 60 minut před kontrolou na něm. Je zřejmé, steak bude trvat méně času na vaření než celé pečeně, takže čas bude záviset na velikosti a snížit vašeho masa.
   

8. Podléváme váš pečeně občas během vaření proces. Po hodině, by měl být hezký Basting kapalina z vody nebo vývaru jste přidali spolu s kapek z masa a zeleniny.
   

9. Změřte vnitřní teplotu masa. Pomalé vaření je přesně to - to bude trvat nějaký čas, takže se nemusíte hrabat teploměru v pečeně každých 15 minut k určení, že je teplota. To vše dělá, je nechat jak teplo ven z trouby, a šťávy z vašich pečeně. Vaše hledá vnitřní teplotu 110 stupňů F. Když dosáhne 110, zapněte troubu až na 450 nebo 500 stupňů a vařte dalších 10 až 15 minut, nebo dokud teplota nedosáhne bezpečné 130 stupňů F. dělá to, vy " LL hnědý pěkný kůra na vnější straně vašeho masa.