Jak se vyrábí hranolky smažené v kotli?

- Brambory se myjí a třídí podle velikosti a kvality.

- Brambory se poté oloupou, nakrájí na plátky nebo klínky a znovu opláchnou, aby se odstranil přebytečný škrob.

Krok 2:Blanšírování

- Bramborové plátky nebo měsíčky se částečně uvaří blanšírováním v horké vodě nebo páře. To pomáhá odstranit přebytečnou vlhkost a umožňuje lepší distribuci tepla během smažení.

- Blanšírované plátky brambor se poté ochladí a vysuší.

Krok 3:Smažení

- Velká konvice nebo fritéza se naplní olejem a zahřeje se na vysokou teplotu.

- Sušené plátky brambor opatrně přidáme do rozpáleného oleje a smažíme po malých dávkách, aby se nepřeplnily.

- Brambory se vaří, dokud nejsou zlatavě hnědé a křupavé.

Krok 4:Koření

- Jakmile jsou plátky brambor osmažené, vyjmeme je z oleje a necháme okapat.

- Poté se dochucují různými příchutěmi, jako je sůl, pepř, bylinky, koření nebo sýr.

Krok 5:Balení

- Kořeněné bramborové plátky se ochladí a nechají oschnout.

- Poté se balí do pytlů nebo nádob za účelem prodeje a distribuce.

Chipsy smažené v konvici jsou známé svou výraznou chutí a texturou díky jedinečné metodě smažení. Můžete si je vychutnat samotné nebo jako přílohu k různým pokrmům.