Jak snížit výraznou chutí kysaného zelí (4 kroky)

Ten, kdo řekl, že kysané zelí výsledky z trojice zelí, sůl a čas to měl asi pravdu. Proces tvorby domácí zelí začíná s umístěním na plátky a slané zelí do velkého hrnce, kde je kaší extrahovat jeho přírodní šťávy. Jakmile zelí je ponořena, je pokrytý a dal na polici, kde kvasí kdekoli jeden-šesttýden. Na konci, možná zjistíte, že vaše zelí balení příliš velký chuť punče. Zkrotit silnou chuť zelí, zkuste jeden nebo více taktiky.
Pokyny

1. Vyberte si zelí hlavu, která je velká a zralý. Naváží se to na vašem kupce; plně zralé zelí hlavy váží mezi šesti a 15 liber. Větší zelí hlava, sladší chuť zelí.
   

2. Zkraťte dobu, po kterou budete fermentovat zelí. Obecně platí, že kratší výsledky fermentace v zelí, který je méně hořký. Experiment najít "správné" fermentace čas na vaše chuťové pohárky. Ochutnejte zelí, jakmile to začne kvasit, obvykle pět dní poté, co jste poprvé vztahuje it-a pak každý den nebo dva poté.
   

3. Opláchněte zelí pod kohoutek a zmáčknout out šťávy v cedníku po zelí se provádí kvasící. Pak se proces opakovat před vařením zelí. Vypouštění kapaliny také bude odtékat některé kyselosti, což vede k mírnějším zelím.
   

4. Vezměte stránku z německých kuchyní a vařit zelí ve sladké bílé víno zkrotit silnou chuť. Nebo podvádět, americký styl, a přidejte nakrájené jablka nebo hrušky na zelí.