Proč směs octa a jedlé sody sfoukne hořící dlahu?

Když se ocet (kyselina octová, \(CH_3COOH\)) a jedlá soda (hydrogenuhličitan sodný, \(NaHCO_3\)) smíchají, reagují za vzniku plynného oxidu uhličitého (\(CO_2\)). Tento plyn se rychle uvolňuje, způsobuje šumivou reakci a vytváří spoustu bublin. Pokud je hořící dlaha držena blízko směsi, plynný oxid uhličitý uhasí plamen tím, že vytlačí kyslík kolem něj. Oxid uhličitý je plyn těžší než kyslík, takže klesne na dno nádoby a vytvoří vrstvu, která brání kyslíku dostat se k plameni. Bez kyslíku plamen nemůže dále hořet a nakonec zhasne.

Chemickou reakci, která probíhá mezi octem a jedlou sodou, lze znázornit takto:

$$CH_3COOH + NaHCO_3 → CO_2 + H_2O + CH_3COONa$$

Při této reakci reagují vodíkové ionty z octa s hydrogenuhličitanovými ionty z jedlé sody za vzniku plynného oxidu uhličitého, vody a octanu sodného. Plynný oxid uhličitý je to, co způsobuje šumivou reakci a nakonec uhasí plamen.