Jak k uchování potravin podle Salt tuhnoucí

Před Canning byl vynalezen, lidé konzervované potraviny v několika způsoby. Sušení, bělení a dokonce i pohřbívání potraviny byly běžné způsoby. Salt-vytvrzování byl jiný způsob uchovávání potravin. Tato metoda přidá různé chuti a textury ke stravě. Obrovské sudy byly použity v dávných dobách.
Instrukce

1. Vězte, že metoda soli-vytvrzení je často označován jako "moření." Roztok chloridu sodného se provádí namočit jídlo. Solanka je jednoduše voda, která byla nasycena solí, stejně jako oceánu. Fazole, zelí, okurky a červená řepa jsou všichni dobří zeleniny pro soli-vytvrzování. Za starých časů, lidé by se používat padesát-šedesátgalonů velkých sudů. Oni by používají hlavně pro soli-vytvrzení a nechte potraviny v hlavni k uložení přes zimu. Hlaveň by být pokryta palubě řez, aby se vešly a držel se skály.
   

2. Vyjmout zeleninu v kusech, než jste je uložili do slané vody k uchování potravin slanou vytvrzování , Jak si nakrájíme zeleninu a dát ji do slané vody, to dělá svou vlastní šťávu. V dnešní době, možná budete chtít použít menší nádoby. Jen ujistěte se, že voda má spoustu soli přidané. Nechte zeleninu stát v slané vodě po dobu nejméně 10 dní, aby se "láku." Pickle jednoduše znamená konzervovaná ve slaném nálevu. Pak kryt pevně s víkem.
   

3. Zachovat masa od soli-vytvrzování. Rub maso zcela solnými pelety a nechte ji léčit za 4 až 8 týdnů. Na konci této doby, se maso téměř suchý. To může být uloženo tímto způsobem po dlouhou dobu. Tato metoda se nazývá "suché-vytvrzování."
   

4. vsáknout maso v roztoku chloridu sodného po dobu 3 až 4 týdnů. To bude připraven k jídlu, ale to nebude trvat dlouho, tímto způsobem. Můžete také použít injekční stříkačky vstříknout solanky do svalů masa tak, aby byla zachována potravu soli vytvrzování. To bude připraven k jídlu v 2-3 týdnů. Jen paměti, že tyto mokré způsoby soli tuhnoucí masa není to zachovat tak dlouho, jak suchá metoda provádí.