Jak Freeze šnečí (16 schodů)

Ať už jsou čerstvé, mražené nebo konzervované, escargot mohou být dělány do lahodné lahůdku. Nicméně, můžete najít sami s příliš mnoha Escargot na vašich rukou. Pokud váš šnečí byly zakoupeny zmrazené, měli byste znovu nezmrazujte je jednou rozmražené, protože to může vést k jejich kažení. Čerstvé nebo konzervované escargot lze bezpečně zmrazeny, pokud se neprovedou jistá opatření (i když, stejně jako u korýšů, delším skladování mrazák může vést ke ztrátě chuti v průběhu času.)
Co budete potřebovat
Escargot
Dřevěný box (volitelné příslušenství)
Kopr (volitelně)
Zahradní hadice (volitelně)
Velký zásobník (volitelně)
Kosher soli (volitelně)
velké zásoby hrnec (volitelné)
Water ( nepovinné)
cedník (nepovinné) Galerie pinzety (volitelně)
Knife (volitelně)
zip plastové sáčky nebo vzduchotěsného plastového kontejnery
hliníkovou fólií
Plastový obal
Pen nebo značka
Štítky
prepping šnečí pro Zmrazení

1. Pokud se zmrazování čerstvých domácí escargot, prosím, postupujte podle následujících kroků. Pokud mrznou v konzervách nebo ready-to-vařit escargot, prosím přeskočte na bod 2.
   

2. Položte živé šneky na dobře větraném dřevěné krabici. Krabice by měla být zvýšena několik palců nad zemí. Krmivo je kopr po několik dní, se tím zlepší jejich chuť.
   

3. V hlemýždi nyní musí být očištěn. Kromě zlepšení jejich chuť, tento krok také zajišťuje, že nemáte konzumovat obsah žaludků hlemýžďů '! Očistit své šneky, krmit nic na pět až šest dní.
   

4. Zatímco šneci jsou půst, měly by být opláchnout denně s tekoucí vodou. Pomocí zahradní hadice, aby je důkladně opláchněte.
   

5. Na konci jejich rychlý, je na čase, aby vyvrhnout šneky. Ve velké nádobě, stanovit jednu vrstvu hlemýžďů a zakrýt s hrstkou kamenné soli. Přes to, umístit další vrstvu hlemýžďů, opět pokrývá je s hrstkou kamenné soli. Opakujte tento postup, dokud solené všechny plži.
   

6. Sůl způsobí šneky do pěny. Nechají se pěna po dobu jedné hodiny, a poté opláchněte je úplně
   

7. Vařte šneky po dobu tří minut.; scedíme je.
   

8. Odstraňte plže ze svých granátů pomocí pinzety. Odstraňte vnitřnosti a střeva ze šneků.
   

9. slaném nálevu šneky po dobu 15 minut v roztoku slané vody. Používejte tolik slané vodě, jak je potřeba k pokrytí šneky úplně. Dobrým pravidlem pro nakládáním do solného láku, je použít 1 šálek kosher soli na galon vody. Před přidáním šneky do solanky, ujistěte se, že košer sůl je zcela nerozpustí.
   

10. Opláchněte hlemýždě důkladně a kanalizace. Oni jsou nyní připraveny pro vaření nebo zmrazením.
    Zmrazení šnečí
    

    1. umyjte ruce. Odstraňte čerstvé nebo konzervy escargot z obalu (pokud existuje).
       

    2. Pokud máte dost šnečí zcela zaplnit zip mrazák tašku, měli byste použít zabalit escargot. Pokud nemáte dostatek escargot k vyplnění mrazáku tašku, použijte nejmenší možnou vzduchotěsného plastového obalu. Vaším cílem je, aby se ujistil, že šnečí maso je vystaven co nejméně vzduchu jako je to možné, jak to bude snížit svou mrazničky život.
       

    3. Zabalte escargot pevně do plastové fólie, a pak zabalit opět do hliníkové fólie. Snažte se, aby vaše obalů tak pevně, jak je to možné.
       

    4. Vlož escargot ve vašem zip mrazničky sáčku nebo vzduchotěsného plastového obalu.
       

    5. Místo štítek na vašem šnečí mrazničky nádoby a zapsat aktuální datum na to. To vám pomůže udržet přehled o tom, jak dlouho byla šnečí uložena.
       

    6. Freeze escargot až na tři měsíce.