3 způsoby, jak společnost využila fermentačního procesu?

1. Výroba alkoholických nápojů: Fermentace se používá po tisíce let k výrobě alkoholických nápojů, jako je pivo, víno a lihoviny. Proces zahrnuje přeměnu cukru ze zrn, ovoce nebo jiných zdrojů na etanol a oxid uhličitý působením kvasinek. Tyto nápoje mají společenský, kulturní a ekonomický význam, vytvářejí průmyslová odvětví, generují příjmy a přispívají ke kulinářským zážitkům po celém světě.

2. Konzervace potravin: Fermentace je přirozený proces, který konzervuje potraviny přeměnou sacharidů na kyselinu mléčnou, alkohol nebo jiné sloučeniny. Tento proces inhibuje růst kazících se mikroorganismů a prodlužuje tak trvanlivost potravin. Fermentované potraviny jako nakládané okurky, jogurt, sýr, kysané zelí, kimchi a tempeh poskytují rozmanité chutě, zlepšují nutriční hodnotu a zlepšují trávení, čímž přispívají k potravinové bezpečnosti a kulturnímu dědictví.

3. Výroba antibiotik a léčiv: Fermentace je nezbytná ve farmaceutickém průmyslu pro výrobu antibiotik, vitamínů a dalších léčiv. Mikroorganismy, včetně hub a bakterií, jsou kultivovány v kontrolovaném prostředí, aby syntetizovaly tyto látky. Antibiotika, jako je penicilin, erythromycin a tetracyklin, se vyrábějí fermentací, což znamená revoluci v medicíně a zachraňuje nespočet životů.