Které země používají techniku ​​smažení?

Technika vaření s smažením je běžně spojována s několika asijskými kuchyněmi, zejména s těmi z Číny, Thajska, Vietnamu, Kambodže a Indonésie. Tyto země mají bohatou kulinářskou historii, která zahrnuje používání smažení jako primární způsob vaření.

Zde je stručný přehled vaření s smažením v těchto zemích:

1. Čína:Smažení je jednou z nejdůležitějších metod vaření v čínské kuchyni. Používá se v různých pokrmech, včetně sečuánské, hunanské a kantonské kuchyně. Čínské stir-fry obvykle zahrnují vysokou teplotu, rychlé vaření a použití různých omáček, jako je sójová omáčka, ústřicová omáčka a víno Shaoxing.

2. Thajsko:Smažení je také prominentní technikou v thajské kuchyni. Thajské smažené hranolky často obsahují kombinaci zeleniny, masa a mořských plodů, vařené s kořením, jako je česnek, zázvor, chilli papričky a bazalka. Mezi oblíbené thajské smažené pokrmy patří pad thai a pad see ew.

3. Vietnam:Vietnamská kuchyně využívá smažení v mnoha pokrmech, jako je pho xao (smažené hovězí maso s nudlemi) a bun cha (nudle nudle s grilovaným vepřovým masem). Smažené hranolky ve Vietnamu často obsahují aromatické látky, jako je citronová tráva, šalotka a bylinky, jako je máta a koriandr.

4. Kambodža:Smažení hraje v kambodžské kuchyni důležitou roli. Mezi běžné ingredience používané v kambodžských smažených hranolkách patří hovězí, vepřové, kuřecí maso, ryby, zelenina jako lilek a zelené fazolky a koření, jako je citronová tráva, kurkuma a česnek.

5. Indonésie:V indonéské kuchyni převládá smažení, zejména v oblastech Jáva a Bali. Indonéské smažené hranolky často obsahují směs zeleniny, masa a tofu nebo tempehu (výrobky ze sójových bobů) s výraznými příchutěmi z přísad, jako jsou chilli papričky, česnek, zázvor a kokosové mléko.

Je důležité poznamenat, že zatímco smažení je v těchto asijských zemích široce používáno, existují rozdíly v technikách, přísadách a koření na základě regionálních preferencí a kulturních vlivů.