Jak děláš Mizuame?

Složení:

- 5 šálků lepkavé rýže

- 9 šálků vody

Pokyn:

Krok 1:Promytí rýže

- Lepkavou rýži důkladně propláchněte pod tekoucí vodou, abyste z ní odstranili veškeré nečistoty.

Krok 2:Namáčení rýže

- Propláchnutou rýži vložte do velké mísy nebo hrnce a přidejte tolik vody, aby pokryla rýži asi o 2 palce.

- Nechte rýži nasáknout alespoň 30 minut nebo až přes noc.

Krok 3:Uvařte rýži v páře

- Postav parník. Naplňte velký hrnec asi 2 cm vody a přiveďte k varu. Umístěte na hrnec parní koš.

- Namočenou rýži sceďte a vložte do parního koše.

- Zakryjte pařák a rýži vařte v páře asi 25 minut, nebo dokud nebude měkká a nadýchaná.

Krok 4:Příprava rýžové kaše

- Jakmile je rýže uvařená, přendejte ji do velké mísy nebo hrnce a nechte mírně vychladnout.

- Přidejte 5 šálků vody a pomocí kuchyňského robota nebo mixéru rozmixujte rýži na kaši, dokud se nevytvoří hladká kaše.

Krok 5:Scedení rýžové kaše

- Na velký hrnec nebo mísu postavte sítko s jemnými oky.

- Nalijte rýžovou kaši přes sítko, aby se oddělila kapalina od pevných látek.

- Pevné látky zlikvidujte a ponechte si kapalinu.

Krok 6:Vaření tekutiny

- Scezenou tekutinu přiveďte k varu na středním plameni.

- Nechte vařit asi 2 hodiny nebo dokud se nezmenší asi na polovinu původního objemu. Občas tekutinu promíchejte, aby se nepřichytila ​​ke dnu hrnce.

Krok 7:Vaření mizuame

- Redukovanou tekutinu dále dusíme na mírném ohni za častého míchání.

- Při dalším vaření postupně zhoustne na sirup.

- Vařte, dokud nedosáhne požadované konzistence. Konzistence mizuame by měla být hustá, ale stále tekutá.

Krok 8:Uložení mizuame

- Nechte mizuame úplně vychladnout.

- Přeneste do vzduchotěsné nádoby a uložte na chladném a suchém místě.

- Mizuame lze skladovat několik měsíců.

Užijte si své domácí mizuame! Může být použit jako sladidlo nebo zahušťovadlo v různých dezertních a cukrářských přípravcích a dodává vašim receptům jedinečnou chuť a texturu.