Teplota má dvojí účinek na víno - to zplošťuje chuť a ohrožuje korek. Tepelné věku víno, což je důvod, proč mnoho producentů vína zvolit barevné skleněné lahve chránit víno před škodlivými paprsky. Naopak, může mrazivé teploty způsobit víno rozšířit a tlačit ven zátku. Zatímco chlazení se nedoporučuje pro dlouhodobé skladování vín, teploty mezi 45 a 65 stupňů Celsia jsou ideální pro udržení vaření víno čerstvé po dobu jednoho až dvou týdnů.
Když Air Hity Wine

Po otevření, nějaký kyslík odešel ve vašem láhev vína se mísí s vínem, což způsobuje chutě srovnat a nakonec kyselé. Méně vzduchu, tím déle vaše víno bude trvat. Pro maximální skladovatelnosti vašeho vaření vína, převést nevyužitou víno na menší nádoby, s výhodou skla. Použijte šroub-na víčka k utěsnění víno, nebo uložit do lahví s těsným víčkem. Víno prodejci nabízejí specializované čerpadla, které odstraní vzduch z láhve vína; některé aerosolové pumpy nahradit vzduch s inertním plynem, aby se zachovala víno ještě déle. Jako obecné pravidlo, je-li víno chutná moc hrozné pít, ne vařit s ním. Je-li víno již ztratila svou složitost, ale stále chutná v pořádku, použijte ho přidat chuť a tělo vašeho vaření.


Flavors ve víně na vaření

vrstvené ovocné chuti nalezené v bílém víně jsou vyvedeny ještě víc, když se zahřeje během vaření. Zejména kvalita známý jako květy umami, pokud jsou vystaveny teplu. Umami je považován za jeden z pěti základy chutí, s jiní být sladké, kyselé, slané a hořké. To je popisováno jako máslovou, masité bohatství. Umami ve víně na vaření přidává pochutnat na omáčky a šťavnatost masných pokrmů. Chladící váš Chablis pomáhá zachovat tyto chuť vlastnosti vašeho vína po delší dobu.
Zmrazení své Chablis

Nedovolte, aby vaše otevřel láhev Chablis sedět v ledničce více než dva týdny. Místo toho, nalít nevyužité víno do ice cube podnosy a zmrazení. Zmrazení zachovává chuť a zároveň prodlouží dobu skladovatelnosti. Jakmile zmrazené, přeneste kostky na zip-top stylu sáčku, vytlačte přebytkem vzduchu, a obchod v mrazáku. Pomocí těchto kostky víno na vaření rovnou z mrazáku. - Budou tát když prudký, vštěpovat své vrstvy chuť k pokrmu