Jak vařit růžičková kapusta Trees (7 schodů)

Pokud patříte do zemědělství programu Společenství Podporované, nebo přijmout týdenní vyrábět krabici od místního organických prodejce, možná jste měli zneklidňující zkušenost přijímání růžičkovou kapustu jako úplná & Quot , stromy, & quot; nepoškozené na svých stonku, místo povědomý hromada malých zelí. Nepanikařte; je to dobrá věc. Nemusíte vařit dřevěnou stopkou, je to jen pro vystoupení a udržet déle čerstvé výhonky. Ještě lepší je, všechny listy vlevo připojen ke stopce vám druhou, často přehlížena zeleninu vařit.
Co budete potřebovat
Omítané prkno
ostrým nožem
Cedník
frézování nůž
vaření Klíčky

1. Umístěte růžičkovou kapustu & quot; Stromy & quot; na prkénku. S špičku ostrým nožem, odříznout všechny listy zůstaly mezi kapusty, pak shluk listů, která je často na špičce. Nastavte ty stranou.
   

2. Vyjmout přes malý stonek objímali výhonek na místě na svém stonku, pečlivě je pád do cedníku, takže nemají odrazit od svého pultu and rollu po podlaze , Když jsou všechny výhonky jsou ve vašem cedníku, opláchněte je pod studenou vodou důkladně a nechte okapat.
   

3. Odstraňte všechny tvrdé nebo zažloutlé vnější listy z klíčků s frézování nožem, a čalounění kmenových takže je i se spodní části výhonku. Pokud plánujete páře nebo vařit klíčky, vyřízněte & quot; X & quot; na konci stonku, takže může horká voda nebo pára vstoupit a vařte husté centrum pro zeleninu a ovoce je.
   

4. Oholit klíčky tence pro použití do salátů nebo hýbat-hranolky, kde oni budou podávány surový nebo s minimálním vaření. Parní nebo uvaříme za pouhých 8 až 10 minut, pokud se vám líbí platidlo-ostrý, nebo dusit je pro až hodinu, pokud se vám líbí, nabídku a měkký. Mnoho kuchaři přednost použití metody suchého tepla, sautéing čtvrtky růžičková kapusta nebo pražení je celé nebo snížit na polovinu, dokud nezhnědne a ořechová-příchutí.
   Vaření listů
   

   1. Trim konců vyplývá z růžičková kapusta listů, v případě, že se vysuší a praskání. Vyhoďte všechny, které jsou zažloutlé nebo mít viditelné poškození hmyzem.
      

   2. Toss listy pod studenou tekoucí vodou v cedníku, máchat je důkladně. Vypouštěcí je na pár minut, pak pat je suchý na čisté papírové ručníky.
      

   3. Parní listy celé použít jako obaly pro zelí rolích nebo podobné pokrmy, nebo nakrájejte na proužky pro rozruch -fries. Celé nebo dělené listy mohou být také dušené nebo vařené jako náhrada za mangold nebo collards ve vašich oblíbených jídel.