broskve a švestky zmrazit dobře loupaných, ale celý ovoce zmrazené bez kůry nemusí být tak šťavnaté, jako ty, co zůstali ve slupce. Pokud se rozhodnete loupat před zmrazením, blanšírování dělá to jednodušší. Řez X ve spodní části kůry se špičkou Odřezky nože pak vařit broskve nebo švestky po dobu asi 30 sekund. Chlazení ovoce hned po převaření zastaví proces vaření, pak se slupky sklouznout snadno.
Úplně oblečený

Pokud chcete opustit kůži na v mrazu na pomoc udržet většinu šťavnatostí ovoce je, že plody potřebujete pouze minimální přípravu. Omyjte broskve a švestky důkladně studenou vodou a odstraňte stonky. Sušení ovoce důkladně jim brání zamrznutí dohromady, takže můžete odstranit jeden po druhém z mrazáku. Naplňte plastový sáček s umyté ovoce, vytlačte vzduch a utěsněte ji zavřel. Můžete ukládat broskve a švestky na 6 do 12 měsíců v 0 stupňů Fahrenheita mrazáku. Když jste připraveni použít ovoce, spusťte jej pod vodou, sklouznout kůži, a pak ji plátek podle potřeby.:
Trochou cukru

A cukr balíček pomáhá zachovat chuť a texturu vašich ovoce. Funguje to dobře pro mrazivé broskve, zvláště pokud máte v plánu, aby jim sloužit celé nebo krájené z mrazáku namísto použití je v pečivo. Švestky nejsou pevná jako broskve, tak oni nejsou dobře-vhodný k suchému balení cukru. Mix ¼ lžičky kyseliny askorbové prášek, který zabraňuje hnědnutí, se 3 lžícemi studené vody a 2/3 šálku cukru za každý litr broskví jste pod bodem mrazu. Přehazovat ovoce směsí a zabalte ji do sklenic nebo pytlů, opouštět ½ píď prostoru horní před těsnění uzavřený a zmrazení. Rozmrazte broskve přes noc v lednici, když jste připraveni k jejich použití.
Sirupovitý Sladké

Švestky a broskve jak zmrazit dobře v sirupu. Proveďte střední sirup jak pro broskve a švestky rozpuštěním 3 šálky cukru a ¾ lžičky kyseliny askorbové ve 4 šálky vody. Zvyšte cukr 4 ¾ šálky, pokud chcete těžký sirup pro švestek. Sbal si celé, oloupané ovoce v nádobách nebo pytlích na 1 palec nahoře, přidejte sirup do do ½ palec nahoru. Uzavřete kontejner nebo pytel zavřeno před uložením na broskve nebo švestky v mrazáku.