výroba bramborového škrobu je proces rafinace, mytí, rašplování (vysoce Rychlost stroje používané k uvolnění škrobu z hlíz buněk z vnitřku brambor), extrakce škrobu z brambor, a pak rafinace škrobu ještě jednou. Chcete-li vytvořit bramborová moučka, výrobci vysychat brambory pak rozdrtí a rozemelou je.


Identifikační

Bramborový škrob a podobá se cítí podobně jako kukuřičný škrob, prášek-jako s neutrální příchutí , Bramborová mouka je těžší váhy než škrobu, s moukou konzistence připomínající vyrobené z pšenice. To má brambor chuť.
Funkce

Bramborový škrob se používá jako zahušťovadlo, zatímco bramborová moučka se používá pro pečení a jako dodatek k bramborových jídel, jako jsou jako bramborovou polévku.
používá

zahustíme polévky, omáčky a omáčky s bramborovým škrobem namísto kukuřičného škrobu nebo mouky. Rolls, chléb a některé koláče mohou být vyrobeny výhradně s bramborovým mouky nebo směsí bramborové mouky a mouky vyrobené z pšenice.
Výživa

Jak bramborový škrob a brambory mouka jsou bezlepkové potraviny (bílkovin získaných z pšeničných produktů), což z nich dělá ideální náhradou za ty, s nesnášenlivostí lepku pro. Nicméně, škrob má malou nutriční hodnotu, v porovnání s bramborové moučky.