tykve jsou obvykle rozděleny do dvou širokých kategorií. Letní tykve mají bledou, mírnou příchutí masa a jsou relativně pomíjivé, zatímco zimní tykve jsou v barvě husté, sladké a žluté nebo oranžové. Špagety tykve padají někde uprostřed. Jsou to zimní tykve s tvrdou kůži a poměrně dobrou skladovatelnost, ale většina odrůdy mají bledé, jemně ochucený maso, které chutná spíš jako letní squash. Několik jsou hybridizovány s další zimní tykve, aby na těle hlubší chuť a přitažlivější zlatý odstín.
Forget Me Není

Mnoho z větších a robustnějším zimní tykve může udržet po dobu několika měsíců, pokud jsou uchovávány v chladném místě s dobrou cirkulací vzduchu. Špagety squash není jedním z šampionů pro dlouhé skladování, obvykle udržet svou nejlepší kvalitu pro jen tři čtyř měsíců. Pokud se už pohmožděný během sklizně nebo poškozené v lodní dopravě, budou se rozvíjet měkké nebo tmavé skvrny, které mohou být zjištěny okem nebo stisknutím danou oblast s prstu. Pokud to nejsou dobře větrané, plíseň může růst na konci stonku či poškozených oblastech kůže. Pokud jste ukládání svou vlastní úrodu, zkontrolujte a otočte squash pravidelně, aby se minimalizovalo bez povšimnutí znehodnocení.
Performing chirurgie

Pokud jste našli špagety squash v vaše úložný prostor, který je začínají projevovat známky poškození, nebo pokud jste se dostali výhodnou cenu na jednom z místního zelináře protože jeho skvrny, musíte vařit ji co nejrychleji, aby nedošlo k poškozené oblasti šíření. Polovinu squash a osiv ji jako byste normálně, pak použijte ostrý Odřezky nůž nebo větší užitný nůž odříznout měkké nebo poškozených míst. Pokud se plíseň se rozšířil do osiva dutiny, nebo v případě, squash ukazuje škody z živočišných škůdců, měla by být znehodnocena.
Obnova Váš Zraněný

Jakmile všechny poškozené oblasti jsou řezané pryč můžete uvařit špagety squash normálně. Ve většině případů, to znamená pečení to cut-stranou dolů na listu pánvi dokud je to dost pro párátkem, aby ji prorazit rovnoměrně platidlo. Případně můžete zabalit to v těžké fólie a pečeme ji na grilu předat slabý náznak kouře a karamelizaci. Jakmile squash ochladí dostatečně zvládnout, použijte vidličku vydlabat dlouhé cáry masa. Podáváme ihned je s vaší oblíbenou omáčkou, nebo chladný a balíček prameny pro pozdější jídla.