neotevřené balíček sušeného droždí, ať už ve velkém, malé sklenice nebo jednotlivé pakety, bude trvat až čtyři měsíce ve spíži, nebo do uplynutí doby použitelnosti vyznačené na obalu - typicky, podle toho, co je nejdelší. Otevřel kontejner z kvasinek bude trvat přibližně stejné množství času, ale uložte jej do chladničky. Chcete-li prodloužit životnost vašeho kvasinek ještě dále, uložte jej ve vzduchotěsné nádobě v mrazáku; řádně skladovány droždí bude rok nebo více v mrazáku.
Testing Kvasinky

Bez ohledu na to, jak dlouho jste měli droždí, je to dobrý nápad, aby zjistil, zda to je stále naživu, než ji začlenit do svého receptu - tento proces je často označován jako & quot; kynutí & quot;. V jeden-cup tekutém odměrku, rozpustit 1 lžičku cukru, do 1/2 šálku teplé vody z vodovodu a vmíchejte 2 1/4 čajové lžičky droždí; po 10 minutách se reakční směs měla probublává až ke značce 1 šálek. Pokud kvasnice nedosahuje této ochranné známky, to má malý k žádné činnosti, a musí být zlikvidován.
Ukládání Bulk Kvasinky

Pokud si koupíte kvasinky ve velkém, za stáčení to do menších nádob pro minimalizaci odpadu. Sklo nebo plast vzduchotěsných obalech, včetně zedník sklenice, fungují dobře pro tento účel; jednoduše rozdělit hromadné droždí do tří nebo čtyř kontejnerů a uložit je do mrazáku maximalizovat kvasinky jeho trvanlivost. Když potřebujete nějaké, odměřit množství potřebné - 2 1/4 čajové lžičky rovnat jeden paket - a dát zbytek zpět do mrazáku. Není třeba, aby kvasnice, aby se na pokojovou teplotu, než kontroly pravopisu.
Active Dry vs. Okamžitá Droždí

Oba aktivní sušené a instantní droždí by měly být uloženy pomocí Tytéž pokyny. Oni jsou téměř úplně zaměnitelný v receptech, one-to-one, s výjimkou chleba strojů receptů, které se lépe s aktivním suché, spíše než instantní droždí. Aktivní sušené droždí může trvat déle než se zvednout instantní droždí, ale není to známkou toho, že aktivní sušené droždí je starý nebo neaktivní; být flexibilní s časem rostoucí pro receptů, ve kterém jste použili aktivní suché droždí, a pokračovat po těsto stoupla na požadovanou úroveň.