Základní ingredience pro jakékoliv soda chleba jsou mouka, podmáslí, sůl a jedlá soda. Soda působí v místě kvasinek, aby růst chleba. Reaguje s podmáslím, vytvářet plynové bubliny, které uvíznout v těstě. V případě obou bílé a hnědé soda chléb, těsto se nezvedne tolik, jako by tomu bylo u kvasinek. Celozrnná mouka do hnědého soda chleba vytvoří hustší bochník, než bílé odrůdy.
Když Bílá je pravým

V Irsku, bílý chléb soda byla podávána pouze při zvláštních příležitostech , v souladu s "The Oxford společník americké jídlo a pití." Brown soda chléb je více tradiční verze v Irsku, si užil jako denní chléb k jídlu s jídlem. Semena, otruby nebo z pšeničných klíčků se někdy přidává do hnědé odrůdy. Bílé variace soda chléb více obyčejně patří rozinky nebo sušené ovoce. Tento zvrat může mít začínal jako sladký léčit v průběhu sklizně na irských zemědělských pracovníků na jejich cestě do polí.
Chuť a strukturu

Stejně jako rozdíl mezi kvasinkami -leavened bílý a tmavý chléb, různé typy soda chleba mají různé chutě. Brown Irský soda chleba má hrubou strukturu s více sladové, hluboké a pšenice bohaté na chuť. Bílý irský soda chléb je lehčí, i když stále ještě měkká ve srovnání se standardními bochníky. Postrádá wheaty chuť hnědého verze. Oba mají výrazný soda chuť, která dává chlebu jeho jméno.
Kombinovat

Zatímco hnědá a bílá irský soda chleba mají své odlišnosti, ale některé recepty se snaží spojit to nejlepší z obou. Přidání trochu bílou mouku do hnědého soda chleba recept může odlehčit těžkou konzistenci hnědého chleba. Například, recept od Dochara.com navrhuje využít 4 šálky celozrnné mouky a 2 šálky bílé mouky, aby lehčí pečeme. Výsledkem postrádá hustoty čistého hnědého soda chleba.