Jak filet trevally

Z teplých oblastech Atlantského oceánu celou cestu na Nový Zéland a Austrálii, stříbro trevally je běžný a ceněný rekreační ryby. Ryba má jemnou chuť, která dělá to apelovat na všechny patra. Nicméně, jeho tělo není mastný, takže by mělo být vařené pouze ve vlhkém prostředí, nebo spálen na krátkou dobu. Silver trevally je také vhodný pro ryby sashimi. Jakmile se chytil, trevally musí být filé rychle.
Co budete potřebovat
Fresh stříbrné trevally, dutina vyčistit
prkénku

Sharp filé nůž
návod

1. opláchněte ryby důkladně, včetně jeho dutiny, pod studenou tekoucí vodou. Umístěte ji na prkénku.
   

2. Face ryb směrem k sobě, s hlavou ukázal na vašem trupu a ocas směřující pryč. Vložíme ostří nože za žábry, zatímco drží hlavu s vaší straně druhé.
   

3. Stiskněte nůž dolů pomalu, dokud se dostane do kontaktu s páteří. Zvedněte ji lehce a nakloňte čepel směrem k ocasu.
   

4. Spustit nůž podél páteře, zvedání filé s vaší druhou stranu, jak si snížit. Pokračujte snížit až filet je propuštěn z těla. Opakujte tento krok s druhou stranou.
   

5. Vložte Váš nůž mezi tělem a kůži prvního filé. Spusťte nůž podél bodu, kde je kůže splňuje tělo, aby ji odstranit. Zlikvidujte kůži. Tento postup opakujte s druhým filé.
   

6. Najít pokrevní linii, která vede podél strany ryb, kde byla odstraněna kůže. Vystřihněte pomocí V, střih, který jen jde půli filé.
   

7. Opláchněte filety znovu pod studenou vodou, abyste odstranili všechny nečistoty, jako jsou váhy, které mohou být na ně.