Jak Freeze čerstvé pstruhy

Čerstvé ryby ulovené poskytují nejlepší chuť, ale zmrazení umožňuje ukládat nadbytek pstruha pro pozdější použití v případě potřeby. Pstruh jsou tučné ryby, což je náchylný k rozvoji slizký strukturu a podmanivou rybí chuť. Příprava pstruha před zmrazením a zmrazením brzy po čištění pomoci správně zachovat oba chuť a textura kvalitu svého úlovku. Zmrazení rybí celek a řezání do filé po rozmrazení dále pomáhá udržet chuť pstruhů.
Co budete potřebovat
nůž
kyselina askorbová
Bowl
Plastic mrazákem zábal
Freezer papír
Pokyny

1. Vyčistěte čerstvé pstruhy co nejdříve poté, co chytat, jak je to možné. Rozřízl břicho otevřený z konečníku do žáber. Uchopte pstruh hlavu v jedné ruce a žaberní dutiny v druhé. Zatáhněte dolů k řiti, odstranění kuráž ze pstruha.
   

2. Opláchněte pstruha do studené vody, odstranění tolik krve jak je to možné. Proplachování pryč krev brání nějaké sliminess a podmanivou rybí chuť.
   

3. Rozpusťte 2 lžíce. kyseliny askorbové v 1 litrových vodě. Namočte pstruha v kyselé směsi po dobu 20 sekund. Pat ryba suchý s čistým ručníkem.
   

4. Zabalte pstruh pevně plastovou fólií. Zabalte vrstvu mrazákem papíru kolem plastové zabalené ryby dále zabránilo spálení mrazem.
   

5. Vložte pstruhy v mrazáku bezprostředně po zabalení. Skladujte v mrazáku až šest měsíců.