To není nutné, aby se sousto kyselé potraviny, nebo dokonce Získat ji celou cestu do úst, aby vyvolat fyzickou reakci. Je to tak ostrý chuť, které pouze dotýká něco kyselého na špičkou jazyka může být dostatečně započíst viditelné reakci. Odezva je podobný celý obličej šilhání - obočí brázdy, oči úzký nebo squeeze zavřené, se vrásky nos a, nejvýrazněji, rty zvrásnění do kola, těsné malé hmotnosti
. Tongue

V malinké hrboly volal chuťové pohárky "primárním úkolem je vnímat chuť cokoliv vložil do úst. To slouží dvě výhody. Umožňuje jíst, jedním z nejdůležitějších procesů v životě, být příjemný zážitek, čímž se zvyšuje touhu u živočicha na to. Druhým je smyslové screening proces, jiný způsob, aby se ujistil, nic požití je bezpečný pro tělo. Určité oblasti jazyka jsou více in-melodii s některými chuť profily. Proteiny v jazyku buňkách, aby se buňky citlivější na čtyř primárních profilů chuť:. Sladké, slané, hořké a kyselé
Stimulace

Jakmile byla něco kyselého dotkne jazyk iontové kanály , vytvořená těmito chuti-recepting proteiny, které provádějí signály do mozku, označující, které chutnají skupina způsobuje stimulaci. Studie ukázaly, že tato aktivita nastane nejvíce ostře se kyselé potraviny. Potraviny z dalších tří skupin chuťové způsobit iontové kanály zúžit, ale kyselé potraviny přimět je, aby dokořán. To je důvod, proč mozek potřebuje tak málo stimulace znát jazyk je ochutnávka něco kysele.
Kyselé Foods

Tongues vycítit kyselost, protože jeden z nejčastějších vkusu vyskytující se v vypršela jídlo je kyselý. Primární funkcí citlivosti je tělesná ochrana. Nicméně, řada bezpečný, ne-li příjemný, jídla chuť kyselý. Chuť se přirozeně vyskytuje v citrusových plodů, jako jsou například citrony, limetky, pomeranče a grapefruity. Ostatní ovoce mohou ochutnat kyselé, nebo koláč, v závislosti na jejich zralosti. Zpracované potraviny vytvořené replikovat tyto chutě také ochutnat kyselý, především cukroví produkty. Chuť je tak příjemné pro některé lidi, které candymakers vytvořit mnoho druhů cukroví, které chutnají necitlivě zakysanou ve snaze vyvolat svraštělé reakci.