Čerstvou petrželkou Náhradníci

čerstvou petrželkou, je jedním z nejvšestrannějších bylin v kulinářské repertoáru. Ačkoli to má charakteristickou chuť jeho vlastní, když byl spotřebován celý, to je obvykle nasekané nebo mleté ​​v kulinářské použití. Když jsou listy nasekané petrželky na chuť ochabne, zanechala za sebou čerstvý, zelený chutí, který hraje vedlejší roli za dalších bylin. I když nic jiného, ​​chutná docela jako petržel, mohou být různé další listnaté rostliny použit v jeho místě.
Kerblík

  • kerblík je úzce souvisí s petrželkou a má podobný vzhled. Kerblík je jemnější, a má slabý vůni anýzu. Je to jeden z tradičních "pokut Herbes" z francouzské kuchyně, spolu s estragonem a pažitkou. Kerblík primární nevýhodou jako náhrada za petržel je to, že je mnohem těžší najít v Severní Americe, což omezuje jeho použitelnost. Cilantro je také úzce souvisí s petrželkou a podobný ve vzhledu, ale je to méně vhodnou náhradu, protože jeho výraznou chutí.:
    Špenátem a jinými zelenými

  • špenát a další zelenina mohou být použity v malých množstvích, aby nahradit petržel jako zelený prvek v polévek, salátů, nebo omáček. Mleté jemně, tyto greeny dát podobný vzhled a svěží, listnatou chuť. Jsou méně neústupný než petržel, tak to může být nutné použít více než množství petržele volal po. Směs mírných zelených jako špenát nebo mangold s více štiplavé ty, jako je například rukolou či štěrbák, je lepší než jeden typ na jeho vlastní.
    Celer Listy

  • Celer Listy jsou často přehlíženy nebo zlikvidován domácími kuchaři, ale oni mají jemnou chuť jejich vlastní. V vzhledu, že jsou podobné petržel, ačkoli jejich barva je světlejší odstín zelené. Celer listy mají stejný druh štiplavé a čerstvé zelené tóny nalezené v petržel, stejně jako světelný celer chuť. Ačkoliv je to méně než neutrální petržel, celer listy jsou jinak velmi blízko náhrada. V některých případech, jejich jemná chuť může jim lepší volbou.
    Pažitka

  • Pažitka mít mírný, ale zřetelný cibule chuť, a válcovitý tvar, který je odlišuje z petržele. Nicméně, oni sdílejí petržel je svěží, zelený znak a jeho talent podporovat chuť ostatních bylin. Skromné ​​množství jemně nakrájenou pažitkou je stejně přijatelný obloha ve většině jídel. V vařených jídel, kde vzhled je vítána, ale cibule chuť je méně tak, pažitka, může být zbledl na pár okamžiků do vařící vody, aby měkký jejich chuť.