Jak Může Brambory & amp; Vodnice

Canning je koníček, který se vyplatí znovu a znovu v nejhlubší části zimy. Když vaši sousedé a přátelé jsou nuceni živit zeleniny z obchodu s potravinami, které chutnají jako by byly chtěl být viděn, a nejedl, můžete si být hodoval na čerstvé ochutnávky zeleniny, které jste osobně konzervované na vrcholu své sezóny. Brambory a tuříny jsou zelenina, které nejsou obecně dostat hodně pozornosti od canners, ale oni mohou být v konzervách stejně snadno jako jakékoliv jiné zeleniny.
Co budete potřebovat
20 liber brambor
Salt
2 velké hrnce
roztoku kyseliny askorbové
sedm 1-Quart konzervárenské sklenice a víčka
Tlak canner
Jak Can Brambory

1. vařit vodu v obou vašich velkých hrnců, zatímco vy umýt a oloupat své brambory. V případě, že brambory jsou malé, můžete si nechat celek; ale aby se vešly více ve sklenici, řez žádné velké brambory do poloviny-palcový kostky. Přidejte sůl do vroucí vody, v případě potřeby.
   

2. Když se voda dostane do varu, pokles brambory do jednoho hrnce, takže druhý varu. Vařte kostky po dobu dvou minut, nebo celé brambory pro 10. Drain brambor a hned zabalit do čistit sklenice. Použijte vodu, která neměla žádné brambory v něm na začátek off sklenice, opouštět 1 palec z hlavy prostoru; dát na víku a utáhnout jen tolik, aby víko od pádu.
   

3. Vyplňte svůj Canner s přibližně 3 palce teplé vody. Položte sklenice jeden po druhém do Canner, dokud není plná, a sklenice jsou prostě dojemné. Umístěte víko na Canner, ale ponechejte váhu off nebo ventil otevřený.
   

4. zase teplo na vašem sporáku na vysokou, a dostat vodu do varu ve vaší Canner. Když pára začne vycházet z průduchu, dát mu 10 minut umožňují všechen vzduch uvnitř Canner uniknout. Jakmile se očistil, uzavřete ventil nebo umístěte váhu na vašem Canner. Je čas postavit určitý tlak.
   

5. Spustit Canner po dobu 40 minut při teplotě 11 liber. na typu dial Canner (nezapomeňte přidat 1 libra na 2000 stop výšky nad mořem). Pro váženého Canner, proces po dobu 40 minut při teplotě 10 liber. až do 1000 ft nad hladinou moře a 15 liber. nad tím.
   

6. Vypnout tepla po doba zpracování je u konce, otevřít ventily a umožňují canner přirozeně vychladnout. Většina canners má ventil, který se objeví, když tlak je vysoká a padají dolů, jak to se ochladí. Sejměte víko, když pop-up ventil označuje canner ochladí na bezpečnou úroveň, a vzít sklenice na bezpečné místo k ochlazení. Když oni jsou úplně vychladne, zkontrolujte víčka pro těsnění. Je-li střed víka objeví, to nebylo pečeť. Použijte brambory z těchto sklenic hned nebo chladem.