Perské citrusy (zdrojem pravidelného limetové šťávy), jsou nejvíce. běžně vyskytují v trzích. I když oni stanou se žlutě, když jsou plně zralé, oni jsou prodávány pouze v případě, že jsou stále sytě zelené.
Klíčové Limes

Klíč vápno je asijská druh, který byl přivedl do Florida Keys Španělskem v 1500s, říká čeho je Amerika vaření. 1926 hurikán zničil většinu klíčových Floridy vápno plantážích, a dnes většina z obchodního plodiny se pěstuje jinde.

Rozdíly ve vzhledu

Klíčové citrusy jsou menší a obsahují více semena než perské vápno. Také, Perské limety mít hustou, živě zelenou pokožku, zatímco kůže klíče vápna je tenký a nažloutlá.

Rozdíly v chuti

Podle Tony Tantillo na Fresh internetové stránky Farm, klíč vápno šťáva je aromatičtější a intenzivnější než u perského vápna.
Dostupnost

perské limetky a pravidelné limetkové šťávy jsou k dostání v obchodech se smíšeným zbožím celoročně. To může být obtížné najít čerstvé limetky klíčové, protože oni jsou v kratším dodávek a neukládáme dobře. Nicméně, lahvové klíč vápno šťáva je k dispozici ve specializovaných obchodech a on-line.