Kyselina vinná (nebo, ve vědeckých termínech, dihydroxy-jantarové kyseliny), je sůl nalezeny v rostlinách. To může také být produkován fermentací hroznů nebo jiných látek, jako jsou tamarind a ananasu v nádobě (například víno sudu). Bílý povlak nazývá surový vinný kámen často vznikající při procesu, a to lze vysrážet, aby kyseliny vinné. Kyselina vinná byl nejprve syntetizován v roce 1769 Carl Wilhelm Scheele, kteří používali vařený zubního kamene a křídy, v kombinaci s kyselinou sírovou, aby se dospělo k finální výrobek.
Používá

kyselina vinná je v provozu od roku řeckých a římských dob, a to z dobrého důvodu. Kulinářské umění, fotografování, opalování, keramika, zrcadlo výroba, a léčivé prostředky, aby používání kyseliny vinné. Má intenzivně kyselou a koláč chuť, a je primární kyseliny ve víně
Identifikace:. Vinného kamene

Další důležitou použití kyseliny vinné (nebo hydrogenvinanu draselného ) je výroba vinného kamene. Kuchaři by měl být vděčný, protože kyselina vinná je mnohem dražší a těžko najít. Krém zubního kamene je v podstatě oslabená forma kyseliny vinné. Po formy kyseliny vinné, se smísí s hydroxidem draselným k neutralizaci kyseliny. Výsledkem této směsi do vinného kamene, který není ve skutečnosti krém, ale krystalický prášek.
Používá

Pečení obvykle požaduje, aby krém zubního kamene. Například, dělat pusinky koláč vyžaduje krém zubního kamene (nebo blízkou náhradu, například octem nebo citronovou šťávou), protože to budete potřebovat, aby stabilizovat rozšlehaným vejcem bílků. Krém zubního kamene také zabraňuje krystalizaci sirupů. Kombinace smetany zubního kamene a jedlá soda je vše, co potřebujete, aby domácí prášek do pečiva.

krém zubního kamene je také vynikající čisticí prostředek. Míchání krém zubního kamene a citrónovou šťávu výsledků ve velkém měděném čistší. Teplá voda nebo peroxid vodíku mísí s krémem zubního kamene může pomoci odstranit skvrny z hliníkových misek.
Střídání

Pokud je váš recept vyžaduje kyseliny vinné a nemáte to, používat krém zubního kamene by mohlo fungovat. Pro každou lžičku kyseliny vinné, nahraďte dvě čajové lžičky smetany zubního kamene. Nicméně, s použitím kyseliny vinné bude produkovat lepší výsledky.