Jak Dokonale Cook Broccoli

Brokolice se liší od většiny zeleniny, v tom, že nabízí kontrastní textury v jeho přirozené formě - křupavost z husté stonku a něhy z měkkých kvítky. Během vaření, brokolice, stejně jako jiných vláknitých zeleniny, neabsorbuje mnoho tekutiny, včetně ropy - rozšiřovat již vysoce ceněné zdravotní výhody zeleninové to. Brokolice půjčuje sebe dobře k většině přípravy technik, ale vaření v páře, sautéing a doutnajících vyrobit ideální, pokud není dokonalá, výsledky. Nicméně, klíč k pečení každé potraviny, k dokonalosti - maso, škrob nebo zeleniny - spočívá v použití metody vaření vhodný k položce a vždy koření k vašim osobním vkusu
co budete potřebovat
1 hlavou. brokolice
šéfkuchaře nůž
Papírové ručníky
škrabku na brambory
Rendlík s napařovací vložkou nebo rostlinného parníku
1 polévková lžíce. olivového oleje a více na chuť
Kosher Salt
čerstvě mletý černý pepř
zpěnit pánev
Prep práce

1. Opláchněte brokolici a osušte papírovými ručníky.
   

2. Řez kvítky ze stonku, opouštět asi 1 1/2 palců stonku.
   

3. Reserve brokolice stopku pro další využití. Stonky trvat déle, než vařit kvítků, a neměly by být kombinovány. Používáte-li páčku pro další přípravky, jako jsou rendlíky, začněte tím, peeling pryč tvrdý exteriér s škrabka na brambory. Nakrájejte stonek do 1/3 palce kostky. Přesné tvary nejsou tak důležité jako jednotnosti při řezání brokolice stonky.
   

4. Trim kvítky, opouštět 1/2 palce stonku. Samostatné malé kvítky do bite-sized kousky ručně, a použít nůž na snížení velké kusy na polovinu. Stejně jako v pazdeří, velikost a tvar kvítků nejsou tak důležité jako jejich jednotnosti pro rovnoměrné vaření.
   Dušená
   

   1. Pour 3in. vody v saucepot a vložte parník koš. Případně vyplňte rostlinný parník své rysku vodou.
      

   2. Zakryjte saucepot nebo parník a přivést vodu do varu.
      

   3. Sejměte kryt a přidejte růžičky brokolice na parník košíku. Snižte teplotu na střední, vyměňte kryt a páry, dokud vidlice-platidlem, ale stále pevné, podobně jako al dente, asi pět minut.
      

   4. Odstraňte brokolici a Dochutíme olivovým olejem , košer sůl a čerstvě mletý černý pepř.
      dušenou
      

      1. Tepelná 1 polévková lžíce. olivového oleje v pánvi osmahneme na středně-vysoké teplo po dobu pěti minut.
         

      2. Season 2 šálky růžičky brokolice ochutnat s košer sůl a čerstvě mletý černý pepř. Přidejte kvítky na pánev.
         

      3. podusíme brokolici až těsně propečené, asi tři minuty. Hoďte na kvítky občas vařit rovnoměrně.
         Povařené
         

         1. Vezměte 1 QT. vody do varu v hrnci přes vysoké teplo. Season voda podle chuti s kosher solí.
            

         2. Chuť vodu pro indikaci toho, jak slaný brokolici bude po dokončení a upravit podle potřeby.
            

         3. Snižte teplotu na střední a přidejte brokolici do hrnce. Vaříme z brokolice až do vidlice tendru, asi pět minut.