sladký čirok, rodák z Afriky, byl představen do Spojených států patentového úředníka v roce 1853 jako pokus snížit závislost země na dovážené cukrové třtiny. To rychle rostl v popularitě kvůli jeho vlastnostem odolných horko a sucho. Do 1880s, výroba dosáhla vrcholu 24000000galon. Výroba čiroku sirupu začala klesat krátce poté kvůli konkurenci z jiných typů sladidel. Výroba této látky dosáhla all-time minima v roce 1975, s méně než 400.000 galon vyrobených ročně. Zemědělci nedávno nově objevené výhody čiroku a více se pěstuje každý rok.
Geografie

Sladké čiroku se pěstuje hlavně v jihovýchodní státech. Roste dobře na jihu je často živinami chudé půdy a horké, nepředvídatelné podnebí. Produkce Sorghum sirupu již dlouho součástí Appalachian kultury, a to byl hlavní potrava pro mnoho rodin před 150 lety. Kentucky a Tennessee jsou hlavní výrobci čiroku sirupu ve Spojených státech.
Identifikace

sladký čirok rostlina vypadá podobně jako kukuřice, ale to nemá střapce nebo uši , Roste 6-12stopa vysoký, a stonek je přibližně 2 palce v průměru. Čirok sirup se často nazývá čirok melasa, i když to není pravda, typ melasy. Je zřejmé, tmavé, sladké, mírný-ochutnávka, hustý sirup.
Pěstování a výroba

sladký čirok přinese vlek na 300 galon čiroku na akr kultivovaný. Stonky jsou sklizeny 90-120dny po výsadbě. Listy a hlavy semena jsou odstraněny a používají jako krmivo pro hospodářská zvířata. Stonky jsou provozovány mlýnem, který je drtí a extrahuje šťávu. Šťáva se poté filtruje a scvrkla na husté kapaliny, polotučné a nalil do sklenic.
Výhody

čirok sirup je přírodní sladidlo, které je dobrým zdrojem železo, vápník a draslík. Je to lahodné podávaný na zmrzlinu nebo na pečených fazolí. Použijte čirok nahradit kukuřičný sirup, melasa, med nebo javorový sirup v receptech. Jezte čiroku sirup tradičním způsobem nalitím ji máslem sušenek.