Jak domov může chili

chilli je nízko-potravinářskou kyselinu, což znamená, že neobsahuje dostatek přírodního kyselost k inhibici růstu botulismu. Tlak Canner je pouze canner, se kterou můžete bezpečně můžete chili, podle amerického ministerstva zemědělství. Toto plavidlo používá tlak na zvýšení teplo se vztahuje na otřásla potravin, sterilizaci obsah spolehlivěji a efektivněji než jiné metody konzervárenské. Vařící voda-canners a alternativní metody, jako například topení, otřásla potraviny v troubě, nechte chili náchylné na kontaminaci.
Věci, které budete potřebovat
Canning sklenic
stockpot
Jar zvedáku
Metal Canning víčka
šroubové kapely
Canner stojanu
tlaku Canner
chlazení skříně
Pokyny

1. Omyjte konzervárenské sklenice horkou vodou se saponátem , Opláchněte sklenice; pak umístit je do stockpot horké nebo vařící vody, aby je čisté, dokud je vyplnit.
   

2. Odstraňte chili od sporáku asi 5 minut po přidání konečné ingredience. Nesnižujte ani zahustit chili. Během konzervárenského procesu a skladování Bude zhoustne.
   

3. Vyjměte nádobu z stockpot s jar zvedáku. Umístěte jar zvedáku pod ridged hrdla nádoby. Dávejte pozor, protože tlak nástroje kleští-jako může zlomit okraje nádoby, který může být pod tlakem, křehké.
   

4. Naplňte sklenici s teplou chilli, opouštět 1- palce hlava prostor mezi horní části potravin a okraj sklenice. Dostatečný hlava prostor je důležité, protože jídlo expanduje při konzervaci, a vzduch v prostoru tvoří vakuové těsnění, když jar ochlazuje.
   

5. Otřete jar ráfek s vlhkým ručníkem. Umístěte víko konzervárenský těsnění-side-dolů na sklenice. Zajistěte víko se šroubovacím kapelou. Utáhněte kapela přirozeně, ani příliš tvrdá, ani příliš volná.
   

6. Najeďte Canner stojan uvnitř Canner. Naplňte Canner s 2-3in. vody; pak ho soustředit na vypalovačku kamna. Nastavte kamna na vysokou. Klesne-li hladina vody pod 2 palce, jak to zahřívá, přidejte více vody.
   

7. Přeneste naplněné sklenice do tlaku Canner s jar zvedáku. Udržujte nádoby ve svislé poloze po celou dobu, aby se zabránilo kapaliny z porušení těsnění, což by způsobilo selhání těsnění a kontaminovat chilli.
   

8. Připevněte víko tlakové Canner poté, co jste ho vyplnit s sklenic. Otevřete odvzdušňovací ventil nebo opustit váhu off otvoru. Nastavte tlak Canner na nejvyšší nastavení tepla.
   

9. Povolit teplo v Canner stavět, dokud pára vyzařuje z odvzdušňovací ventil nebo otvor jej na stabilní, mírným tempem po dobu 10 minut. Zavřete odvzdušňovací ventil nebo umístěte vážený měřidlo na otvoru.
   

10. podle pokynů svého Canner k určení úrovně tlaku, kterou potřebujete k dosažení. Požadované liber na čtvereční palec tlaku - "psi" - měřeno měřidlem nezbytné pro plechovky chili liší deset - patnáct liber, v závislosti na vašem Canner a vaši nadmořskou výšku
    

11. <. p> Spustit časování proces, jakmile canner dosáhne požadované úrovně tlaku. Proces chili po dobu 75 minut, aby bylo bezpečné pro dlouhodobé skladování při pokojové teplotě, radí USDA. Nastavte teplotu na sporáku nebo Canner podle potřeby, aby tlak na nebo mírně nad doporučenou PSIG. Pokud klesne pod doporučenou PSIG, zvýšit teplo získat potřebnou PSIG a restartovat proces načasování.
    

12. Vypněte kamna. Přeneste Canner do chladné hořáku nebo tepelně-důkaz povrch, pokud je to možné. Nechte Canner na původní hořák, jestli je to příliš těžké se pohybovat, aniž by strkání sklenice.
    

13. Nechte sklenice v Canner a umožnit jim, aby se přirozeně vychladnout. Nepokoušejte se urychlit chlazení studenou vodou, nebo chlazení, což by ohrozilo bezpečnost Chili je.
    

14. Počkejte, až se tlak na návrat k 0 PSIG před otevřením otvor nebo odvzdušňovací ventil nebo sejmutí víka , Postupujte podle pokynů svého Canner pro odvzdušnění a otevření. Zaměřte otvor a víko od sebe, když jejich otevření, aby se zabránilo zbytkové páry ze spalování vás.
    

15. Odstraňte sklenice jemně jar zvedáku. Sada je na chlazení skříně. Skvělé sklenice na pokojovou teplotu 12 až 24 hodin. Chraňte je před studeným průvanem nebo povrchy. Nedotýkejte se šrouby pásma nebo víčka, dokud sklenice jsou naprosto v pohodě.
    

16. Před uložením chlazené sklenice chili Odstraňte šroub kapely. Pásy jsou náchylné k rezivění nebo se stanou přilepená na sklenicích, pokud nechcete odstranit dříve, než budete ukládat chili. Skladovat konzervy chili mezi 50 a 70 stupňů F po dobu až jednoho roku, podle USDA. Chladem chili po otevření, a konzumovat ho během čtyř dnů.