Co je nejdůležitějším faktorem při výběru schváleného dodavatele potravin?

Bezpečnost potravin je nejdůležitějším faktorem, který je třeba vzít v úvahu při výběru schváleného dodavatele potravin. Dodavatel by měl mít dobré záznamy o bezpečnosti potravin a měl by být schopen poskytnout dokumentaci svých postupů v oblasti bezpečnosti potravin. To zahrnuje zavedení plánu analýzy rizik a kritických kontrolních bodů (HACCP), což je systematický preventivní přístup k bezpečnosti potravin. Dodavatel by měl být také schopen předložit doklady o pravidelných kontrolách bezpečnosti potravin a certifikacích, jako je certifikace Safe Quality Food (SQF) nebo Globální standard pro bezpečnost potravin British Retail Consortium (BRC).