& quot;. Oregano & quot; je Řek pro "radosti hor", v odkazu na skalnatých místech závod obvykle obývá. Mediterranean oregano přichází v asi 40 druhů, včetně řecké oreganos, které mají tendenci být silnější a pronikavější chuť než italské, turecké a španělské oreganos, které mají mírnější chuť. Mexické oreganos - který tam jsou tucet nebo víc. - Mít silnější, pevnější chuť než Středomoří oreganos a práce obzvláště dobře v kořeněných jídel
Perfect Pair

Mediterranean oregano je široce používán ve vaření, zejména na chuť pizzy a těstovin a na sezónu grilované maso. Páry Středomoří Oregano obzvláště dobře s rajčaty, lilkem a jehněčího masa, jakož i artyčoky, fazole, kuřecí maso, lilek, ryby, houby, papriky, vepřové maso, brambory, králík, klobásy a telecí maso. Mexické oreganos jsou vhodnější pro pikantní pokrmy a koření, jako je Tex-Mex a chilli salsou a spárovat dobře s Chile pepře, kmínu a paprikou.
Nákup a ochrana

Mediterranean oreganos lze běžně nalézt v supermarketech a to buď v čerstvých hroznů nebo sušené v rozpadly nebo práškové formě; Mexické oreganos lze obecně nalézt v sušené podobě v latinskoamerických obchodech s potravinami. Při výběru čerstvé bylinky ujistěte se, že neexistují žádné známky vadnutí nebo žloutnutí. Čerstvé bylinky mohou být uloženy v chladničce v plastovém sáčku až po dobu 3 dnů. Sušené oreganos by měly být skladovány v chladném a tmavém místě po dobu až 6 měsíců.
Slané Náhradníci

Oba středomořské a mexické oreganos jsou úzce spojené s majoránkou a tymiánu, z nichž každý může být použit jako vaření náhražky v nouzi. Majoránka má sladší chuť než oregano, jehož chuť je ostrá a robustní. Mnoho oreganos - obzvláště Středomoří odrůdy - jsou podobné v chuti k tymiánu. Některé odrůdy tymiánu mají mírně mátový chuť, zatímco ostatní příchutě patří citron, ananas, kmín a muškátový oříšek.