Jak Crush Kardamon

kardamom, nativní koření z jižní Indie, je jedním z nejdražších koření vzhledem k vybíravé povahy jeho pěstování a sklizně metod. Zatímco praskání otevřené kardamom lusky k vydání semena pro broušení je pracnější než jen nákup preground Mletý kardamon, prášek inklinuje ke ztrátě éterických olejů a chuť rychleji než celá lusků a semen. Nástroje pro drcení kardamom semena jsou velmi minimální, protože proces vyžaduje více síly, než zápěstí aparáty.
Věci, které budete potřebovat
Vcelku kardamom lusky
malty a paličkou
Fork

Instrukce

1. Držte kardamom lusk přes malty a jemně zmáčknout lusk mezi palcem a ukazovákem ke spáře to otevřené. Je-li pod je zelená a těžko zmáčknout otevřený, vložte ji do malty a jemně rozdrtit otevřel s paličkou.
   

2. Otevřete pod skořápku a nechal se semena padají do malty. Jakékoliv semena, které pokračují lpět na vnitřní straně pod pláště lze snadno poškrábaný ven s vidlicovým radličky. Kardamom semena jsou malé a velmi lehké; dát jim jemný šrot z jejich skořápky, takže nemají létat po celém kuchyňské lince nebo na stůl.
   

   Každá pod by měl obsahovat mezi 17 a 20 malých semen. Vzhledem k tomu, síla esenciálního oleje v kardamom semena, nebudete muset zlomit otevřené mnoho lusky.
   

3. Tento postup opakujte, dokud nebudete mít požadovaný počet kardamom semen v maltě a připraven brousit.
   

   vyhodil skořápky, pokud nejsou potřebné pro váš recept. Některé recepty, jako je kari a dušených pokrmů, může požádat o kardamom pod skořápky, které mají být zahrnuty do vaření stejně. Jestliže se používají, budou nakonec rozpadnou do misky jste na vaření.
   

4. Crush semena s těžší, zaoblené konce vaší paličkou. Firma, pomalý pohyb broušení je vše, co je potřeba, aby rozprašovat semena.
   

   Pokud jste po recept výslovně vyzývá k jemně mletého kardamomu --- V takovém případě budete chtít používat vysoce poháněl koření brusku --- jen usilovat o hrubě mleté ​​konzistence. To by mělo trvat jen několik minut, broušení.