Jaká je hlavní kyselina v citronové šťávě?

Hlavní kyselinou v citronové šťávě je kyselina citrónová. Kyselina citronová je slabá organická kyselina, která se nachází v citrusových plodech, jako jsou citrony, pomeranče a grapefruity. Nachází se také v jiném ovoci a zelenině, jako jsou jahody, ananas a rajčata. Kyselina citronová má kyselou chuť a používá se jako ochucovadlo do potravin a nápojů. Používá se také jako konzervační činidlo a jako chelatační činidlo.