Quinoa, prohlásil & quot; horlivý-wah, & quot; je superfood původně pěstuje v Andách, kde byl její výkonný nutriční obsah těchto dát sílu bojovníky Inků. Quinoa není technicky obilí - to je semeno rostliny týkající se řepa a mangold - a může být jedeno bezpečně lidmi s obilím nebo lepek alergii. Quinoa je vysoký obsah bílkovin a poskytuje zdravé množství železa, vápníku, kyseliny listové a dalších klíčových vitamínů a minerálů. Podle Rady celých zrn, bílkovina v quinoa je považována za kompletní bílkovinu - což znamená, že obsahuje všechny aminokyseliny důležité pro lidské zdraví. To z něj činí atraktivní jídlo pro vegetariány a vegany.
Broušení Quinoa

brousit quinoa mouku, opláchněte semen v jemné síto, pak naneste tenkou vrstvu quinoa na neuklidněné na plech. Opékat to v 350 stupňů Fahrenheita-troubě po dobu asi 10 minut, za stálého míchání jednou nebo dvakrát v průběhu doby pečení. Nechte quinoa vychladnout, pak jej zpracovat ve mlýně obilí nebo koření nebo kávu čisté mlýnek. Většina mixéry a zpracovatelé potravin nejsou vhodné pro broušení drobných Quinoa semena. Použijte zemnící quinoa okamžitě nebo uložit ve vzduchotěsné nádobě v lednici, aby zůstal čerstvý. Šálek celé quinoa bude těsně pod šálku mouky.
Použití Quinoa mouka

Pokud chcete jednoduše přidat ořechovou chuť quinoa na chleba, sušenky a jiné pečivo, nahradit až do 50 procent z pšeničné mouky ve většině recepty s quinoa mouky. Pečení zcela bezlepková dobroty vyžaduje trochu více práce. Karina Allrich na bezlepkovou Bohyně doporučuje smíchání těžší quinoa mouku s lehčími mouky, jako je bílá rýže, mouka, tapiokový škrob nebo bramborový škrob. Můžete také potřeba zvýšit kapaliny v receptu; přidat další vazebné složky, jako jsou vejce nebo xanthanová guma; a nastavte dobu pečení nebo teplotu. Pokud jste zvyklí na pečení s pšeničné mouky, pečení s bezlepkovou mouky vyžaduje smysl pro dobrodružství a ochota experimentovat. V době, vaše úsilí může vést k delikátní výsledkům.
Jiná použití

Simmer celého quinoa ve vodě nebo vývaru, dokud tekutina se vstřebává a quinoa je nadýchaný, pak použít místo rýže v každém receptu. Používejte ji jako podklad pro hýbat-se smaží nebo dušená masa, nebo jej přidat plněné papriky nebo sekanou. Udělejte si zdravou teplou snídani obilovin vaření quinoa se sušeným ovocem a javorovým sirupem.