Krycí kuřecí maso a zelenina, zatímco pasti pečení v páře vařit a naklepat je rychlejší. Pokryté nádobí zůstávají vlhké a chutné, ale nebudou hnědé, což je zvláště důležité pro celé pečené kuře nebo kuřecí kousky s kůží na. Vykostěné kuřecí prsa, stejně jako kostičky kuřecí, dobře fungovat v krytém kastrolu, i když větší kousky kuřete jsou nejlepší pečené a vlevo odkryl. Můžete si všimnout, další kapaliny v pánvi ze šťávy z masa a zeleniny. Pokud jste na vaření rýže s kuřecím masem a zeleninou, budete určitě chtít pokrýt pánev, takže vlhkost a pára může změkčit rýži.
Metody

Jedna metoda pro zakrytí kuřecí maso a zelenina při pečení je použití pekáče, který zahrnuje víko, nebo pokrýt pánev spolu s fólií z hliníkové fólie, těsnící okraje fólie kolem misky. Méně obvyklá metoda, tzv & quot; en papilotě, & quot; zahrnuje sendvič jednotlivé porce kuřete a zeleniny mezi listy pergamenu. Můžete složit papír jej zapečetit. Tento francouzský způsob vaření, který produkuje výběrové řízení, svěžím výsledky a dělá elegantní prezentaci, je nejvíce často používán pro rychlé vaření bílkovin, jako jsou ryby a kuře.
Nevýhody

Primární Nevýhodou krytí zeleninu a kuře během pečení je, že ne hnědé. Browning, který je vytvořen suchým teplem, zesiluje chuť a vytváří mírně ostrý kůrku a zlatou barvu. Chcete-li spojit to nejlepší z obou metod, péct misku na které se vztahuje, dokud ingredience jsou něžné a zcela vařené; pak odstraňte kryt a zase teplo až o 400 stupňů. Pečené jídlo bez pokličky 5-15 dalších minut pro zlepšení chuti a vzhledu kuře bez sušení ven. Mimochodem, pečení, jsou oba typy suchého tepla a jsou v podstatě stejné. Pražení je pojem užívaný k popisu vaření masa nebo zeleniny, zatímco termín, & quot; pečení & quot; se používá ve spojení s cookies, koláče a pečivo.
Příprava

mírné páry chuť kuře je také s řadou zeleniny. Pro klasické francouzské kroucení, kombinovat cibule, mrkev, kuřecí maso, slanina, červené víno a tymián. Pro Southwestern misce, kombinovat kuře se zelenými chilis, brambory, papriky a kukuřice. Rajčata, papriky, cibule a bazalkou přidat italskou chuť na pečené kuře. Nakrájejte zeleninu do 1-palcový kostky pro rychlé a rovnoměrné vaření. Můžete také použít konzerv polévek, aby se smetanovou omáčkou. Ve většině případů, takže jídlo bez pokličky alespoň část výsledků časových vaření ve svěžím konečný výsledek. Bez ohledu na metodu vaření si vyberete, vařit kuře, dokud se cítí poněkud firma, již není růžová, a šťávy běh jasné. Maso teploměr vloží do nejtlustší části masa by si měli přečíst 165 stupňů Celsia.