Pekáče s krémovými náplněmi, jako jsou brokolice, sýr a rýže, lasagne, makarony se sýrem nebo by se měla vztahovat na počátku, zatímco složky zahřát. Krycí jim pomáhá jim vařit rychleji a také udržuje je vlhké tím, že drží v páře. Můžete také použít tento přístup s obalované maso a dušená masa. Jakmile jídlo je bublající a horká, odstraňte víko, chcete-li hnědé vrcholu. V opačném případě můžete ponechat víko od začátku do konce.
Pečené zboží

V téměř každém případě, budete chtít péct cukroví, chleba a další pečené zboží bez víka. Důvodem je, že tyto potraviny musí vyrovnat, nebo rozšířit, v troubě, a potřebují na hnědou. Víko by se zabránilo obě akce. Pro nejlepší pečení, použijte lesklé hliníkové pánve, spíše než sklo, a nastavte troubu na 350-375 stupňů Celsia. A kuchaři horkovzdušnou troubou pečené zboží o 30 procent rychlejší a vytváří celkový zlatý povrch. Pečivo vyjít výběrové řízení na vnitřní straně a ostrý na vnější straně.
Pražené Foods

Většina typů pečení, jako je například pražení a pečení, zahrnují suché teplo. Umístěním víko přes jídlo, můžete vytvořit vlhké teplo. Kdykoliv jste pečené jídlo, nechte víko. Pražení masa a zeleniny vaří jim rychle, zatímco vytváření zlatou kůry a něžnou interiér. Položte maso na pekáči a místo zeleninou na plech. Potřete olejem pomoci potravin hnědé a pečeme při 375 až 400 F.
Úvahy

Jak budete vařit jídlo můžete ovlivnit, jak se připravit a sezóna ji. Například, pokud jste byli pečení kuře, můžete ji potřete olejem a dochutíme ji, ale nebudete přidat tekutinu. Pokud, na druhé straně, chcete pokrýt kuře a vařit v troubě, měli byste přidat kuřecí vývar nebo víno, aby jídlo vlhký. V téměř každém případě, na něž se vztahuje potraviny, fungují nejlépe, když vařené s trochou vlhkosti. Pražení inklinuje k zintenzivnění chuti, zatímco dušení, vaření v páře nebo pytláctví inklinují k ředění chutě. Možná budete muset upravit látek určených k aromatizaci v závislosti na vašem přístupu.