Jak vařit na Uhlí (7 kroků)

Vaření maso na uhlí se běžně označuje jako špinavé grilování, nebo jako rozpěchovávání kvůli způsobu maso skobami na uhlíky. Spíše než grilování nad uhlíky, vám gril přímo na dřevěném uhlí. To dává potravu ohořelé a kouřovou chuť. Primárně používá kovbojové vaření na dobytčích jednotkách bez grily, mnoho kuchařů nyní špinavé grilování pro odvážnější chuť dává maso. New York strip steak, je jedním z nejpopulárnějších kusy masa pro vaření na uhlí, ale také můžete vařit kotlety, kuřecí nebo svíčkovou s lahodnou výsledky. Buďte kreativní s dochucení háčky a masných solanek před vařením a budete mít strávníky nepříčetný o jídle.
Co budete potřebovat
uhlí
maso
koření
Máslo podlijeme

Malé list kartonu
Kleště
fólie
Pokyny

1. Připravte gril vytvořením lože úrovni z uhlí. Zvolte kusové uhlí, brikety ne, protože brikety mají přísady a bude mít negativní vliv na konečné chuti masa.
   

2. Tepelná uhlí vysokému žáru. Chcete, aby uhlí být rozžhavený do běla, bez plameny. Lehčí kapalina bude také přidat chemický chuť na jídlo, takže dát si dostatek času na zahřátí uhlíky.
   

3. Season maso a používat navlhčené ruce k práci koření do masa pro několik minut. To způsobí, že pasta vybudovat. Kartáč na másle podlijeme další. Maso se bude držet na uhlí, ale Baště vám umožní otočit maso a minimalizovat množství zbytků popela, který ulpí na maso.
   

4. Fan pryč přebytečný popel s listem karton. Fan jemně, jen tolik, aby setřít popel, aby nezpůsobovaly plameny znovu propuknout.
   

5. Cook steak, kuřecí maso nebo kotlety na 12 minut, mizerný masa během každé dvě minuty. To umožní, aby steak vzácné medium rare. Pokud dáváte přednost více propečený steak, to je nejlepší použít jinou metodu vaření, protože roztepávání opustí vás s velmi popelavý steak. Podlijeme maso pokaždé, když se to otočit.
   

6. se nachází maso, na mastné straně (kusy mohou opřít proti sobě) a vařte dvě do dalších čtyř minut, pak vyjměte z tepla.
   

7. Ostatní maso pět až deset minut před podáváním. Fólie stan udržet maso teplé, zatímco se opře, aniž by setření jakékoliv koření. Odpočívající dává šťáv na maso šanci distribuovat.