Grilovaná žebra, zejména těch, grilované na dřevěném uhlí nebo dřeva, mají kouřové aroma, které nelze duplikovat v troubě. Nicméně, svěžím háčky může simulovat, že kouřové aroma, zda jste vařit žebra na grilu nebo v troubě. Season vaše žebra s Mesquite-ochucené kořením, nebo si vytvořit vlastní smícháním Chipotle prášek, česnek, sůl, hnědý cukr a papriku. Kartáč je s omáčkou z melasy, kečup, ocet a kapalným kouřem.
Křehkost

Grilování caramelizes omáčku na žebrech, dávat jim sladké, křupavý povrch. Pokud jste v troubě pečeme žebra bez jejich pražení, budou se nikdy dosáhnout stejného krize. Zakrýt hliníkovou fólií a pečeme žebra po dobu 1 až 2 hodin. Můžete přidat jablečný džus nebo vývar do zapékací misky na pomoc naklepat maso. Jakmile je maso měkké, i když, nahodit teplo a slather na omáčku. Sledujte pozorně trouby, i když, takže se nemusíte spálit žebra.
Tenderness

Další rozdíl mezi trouba-pečené a grilované žebra je něžnost masa , Trouba-pečené žebra jsou obvykle vaří po dobu několika hodin, dokud maso je spadnutí kosti. Pokud přehazovat žebra přímo na grilu, budou vařit do 12 až 15 minut, ale nebude výběrové řízení. Jedním z řešení je péct žebra v troubě, dokud to něžný a poté gril je po dobu 5 minut nebo tak, aby jim kouřové aroma a svěží texturu. Potřete všechny omáčky na nich poté, co jste je uložili na grilu. Další možností je vařit žebra na pomalé grilu po dobu 2 hodin a více do měkka. Poté zvedněte teplo dokončit je.
Pohodlí a konzistence

Jednou z výhod vaření žebra v troubě je pohodlí. Dokonce i když máte 12 palců sněhu na zemi, si můžete vychutnat v interiéru žebra. Vaření žebra na grilu - zvláště pokud jste podlijeme žebra s omáčkou - je chaotický podnik, a budete určitě potřebovat, aby se tuhý kartáč na grilování rošty později. Úklid po troubě žebry je hračka. Jednoduše trasa A plech s alobalem a vyhoďte ho, když budete hotovi. Další výhodou vaření v interiéru je, že jste méně pravděpodobné, že spálit žebra. Teplota na grilu není vždy konzistentní či předvídatelná. Chůze po dobu jedné minuty a vy byste mohli litovat. Můžete snadno zkontrolovat, trouba-pečené žebra, a oni jsou méně pravděpodobné, že hořet.