Andouille klobása je nedílnou součástí jambalaya nebo gumbo. Tlusté, vydatné dušená masa jsou Cajun sponky, a začít s chuťově základnou & quot; svatá trojice & quot ;: restované cibule, papriky a celer. Rajčata a kořeněné pochutiny, jako je Cayenne a paprikou, jsou přidány, a dobrý kuřecí vývar poskytuje kapalinu. Pro jambalaya, rýže je vařená na skladě. Gumbo je podávána přes rýži a zahuštěný s práškem okra nebo gumbo souboru. Přidat plátky Andouille do bílého nebo černého fazolová polévka, krémovou bramborovou polévku nebo kapusta polévka s nakrájenou Kale vřelo ve vývaru s andouille.
Grilovaný

Grilovaná andouille může nahradit klobása nebo párek v drdolu, nebo může být kouřové doplněk k mořské plody misky. Rozehřejte gril na vysokou, kartáč celé párky s olejem a grilem, dokud plášť začne hnědnout. Podávejte na grilované žemli s restovanou čerstvou nebo nakrájenou cibulí nebo čau-čau, Southern ochucení vyrobené z nakrájenou zeleninou, octem a pálivé papriky. Nebo, slouží grilované klobásy na lůžku z krémových krupice. Udělejte si studenou letní salát krájením na grilované klobásy a kombinovat je s vařenými sladkých nebo bílé brambory. Šaty salát s octem uzavřel s olejem, octem a hořčicí.
Pečený

Nahrazuje andouille pro italskou klobásu v pečených těstovin, nebo plátek jej a přidat ji do hrnec na zapečené fazole vyrobených s hnědým cukr nebo melasa omáčkou. Pikantní klobása a sladkost omáčkou hrát proti sobě. Přidat chuť do makarony se sýrem zahrnutím nakrájené párky a oprašování top s paprikou. Vrstev plátky lehce restované lilku a klobásou a top s krémovou sýrovou omáčkou nebo kombinovat Andouille s vařenými brambory bílými, nakrájenou cibulí a paprikou. Přidat bílou omáčku, a vaříme, dokud pokrm je vyhřívaný.
Pošírovaný a Povařené

Pytláctví andouille na horní části kamen s lahví piva, které mohou postavit příchuť klobásu to, jako vrátný nebo černé pivo, pomáhá udržet se maso je šťavnatost. Pro Old World-New World Naopak, jádro vedoucí zelí a nakrájíme na klínky. Umístěte ji v těžké hrnce a pokrýt zelí s zásob. Vařit zelí, dokud je to velmi něžný a přidat Andouille klobásu. Aby jídlo výraznější, přidejte snížit brambory a mrkev asi 20 minut před zelí je hotovo.