Jak si vyrobit svůj hovězí žebra grilování spadne na kost

Rozdíl mezi žebírko pečené a vykostěného Ribeye je samotné žebra, které jsou vyříznuté z pečeně a poté prodávány samostatně. Žebro Maso má stejně bohatou, svalnatý chuť jako pečeně, ale ne jeho podpis něhu. Místo toho, žebro maso je žvýkací a vláknitý. Chcete-li opravdu vychutnat hovězí žebra, musí být pomalu vařené na grilu, dokud maso nezměkne dost téměř spadnout z masivních kostí.
Co budete potřebovat
papírovým ručníkem
Spice rub
Plastová fólie Wrap
uhlí
čipy z tvrdého dřeva, pro kouř
vidlice
Barbecue omáčka (volitelně)
Sauce kartáč (volitelně)
Instrukce

1. Otřete žebra kosti s papírovým čistým ručníkem, aby se odstranily všechny úlomky kostí, které zanechaly řeznického pily. Rub žebra důkladně s vaší oblíbenou směsí koření, ať už komerční nebo domácí, poté zakrýt plastovou fólií zábal a chladem nich přes noc.
   

2. Vložte gril s dřevěným uhlím a to světlo. Když jsou uhlí dobře zavedené, rake je na jedné straně konvici a přidejte několik malých kousků z tvrdého dřeva, aby kouř. Zavřete víko a upravit větrací otvory, dokud se nedostanete stabilní teplotu 225 stupňů Celsia.
   

3. Umístěte hovězí žebra na polici grilu je na straně, kde nejsou žádné uhlí. Zavřete víko, a vařit žebra při této nízké teplotě po dobu minimálně 3 hodin před jejich kontrolou. Konvice by neměla vyžadovat žádné další dřevěné uhlí.
   

4. Otevřete víko po 3 hodinách a testovat žebra uchopením konec kosti s čistým ručníkem, a otáčením. Pokud se pohybuje volně v místě, vložte vidlici do masité prostoru mezi kostmi a otočte ji. Je-li maso pochází odtud svobodně, žebra jsou hotové. Pokud se tak nestane, zavřete víko a vařit hovězí na dalších 45 mintues před testováním podruhé.
   

5. Odstraňte žebra z grilu, jakmile jsou plně platidlo. Pokud byste chtěli dokončit žebra s omáčkou, otevřete větrací otvory vašeho barbecue na vytvoření velmi horký plamen. Potřete žebra s omáčkou a vrátit je do kotlíku, tentokrát blíže k uhlí. Grill je po dobu několika minut, dokud omáčka je karamelizovanými a temperamentní, pak slouží.