Kde lze najít tipy, jak uvařit perfektní prvotřídní žebro?

1. Vyberte vysoce kvalitní prvotřídní žebro. Hledejte dobře mramorovaný kus masa s pořádným množstvím tuku. Tuk pomůže udržet maso při pečení vlhké a chutné.

2. Hlavní žebro bohatě osolte a opepřete. Udělejte to alespoň 12 hodin předem nebo až 24 hodin. Sůl a pepř tak proniknou do masa a zvýrazní jeho chuť.

3. První žebro opečte v mírné troubě. Ideální teplota je 275 stupňů Fahrenheita. Pomůže to propečení masa rovnoměrně a zabráníte jeho vysoušení.

4. Pečte hlavní žebro 20–30 minut na libru. Použijte teploměr na maso, abyste zajistili, že maso dosáhne vnitřní teploty 135 stupňů Fahrenheita pro medium-rare, 145 stupňů Fahrenheita pro medium nebo 155 stupňů Fahrenheita pro well done.

5. Před krájením a podáváním nechejte hlavní žebro 10 minut odpočinout. Díky tomu se šťáva znovu rozprostře a maso bude křehčí.

6. Nakrájejte hlavní žebro na tenké plátky a podávejte s vašimi oblíbenými stranami. Užijte si to!