Jaké vitamíny a minerály se nacházejí v mase?

Maso je dobrým zdrojem různých vitamínů a minerálů. Zde jsou některé klíčové vitamíny a minerály obsažené v mase:

1. Vitamín B12:Maso, zejména maso z orgánů, jako jsou játra, je vynikajícím zdrojem vitamínu B12. Tento vitamín hraje klíčovou roli při tvorbě červených krvinek, neurologických funkcích a syntéze DNA.

2. Železo:Maso, zejména červené maso, je bohatým zdrojem železa. Železo je nezbytné pro transport kyslíku v krvi a pro podporu různých buněčných funkcí.

3. Zinek:Maso je dobrým zdrojem zinku, který hraje roli v imunitní funkci, hojení ran a vnímání chuti.

4. Selen:Obzvláště bohatým zdrojem selenu je maso z orgánů, jako jsou játra a ledviny. Tento minerál je důležitý pro funkci štítné žlázy, antioxidační obranu a regulaci imunitního systému.

5. Fosfor:Maso obsahuje značné množství fosforu, který je nezbytný pro zdraví kostí, energetický metabolismus a buněčnou funkci.

6. Měď:Maso, zejména maso z orgánů, poskytuje dobré množství mědi. Tento minerál se podílí na tvorbě červených krvinek, vstřebávání železa a tvorbě pojivové tkáně.

7. Draslík:Maso může přispět k příjmu draslíku. Draslík pomáhá regulovat rovnováhu tekutin, funkci svalů a nervový přenos.

8. Vitamíny B (jiné než B12):Maso je zdrojem různých vitamínů B, včetně thiaminu (B1), riboflavinu (B2), niacinu (B3) a vitamínu B6. Tyto vitamíny jsou nezbytné pro energetický metabolismus, neurologické funkce a celkovou pohodu.

9. Kreatin:Maso je primárním potravinovým zdrojem kreatinu. Kreatin podporuje svalovou funkci, produkci energie a výkon při cvičení.

10. Hemové železo:Maso obsahuje hemové železo, které se v těle snadněji vstřebává a využívá ve srovnání s nehemovým železem, které se nachází v rostlinných zdrojích.

Je důležité si uvědomit, že konkrétní obsah živin v mase se může lišit v závislosti na druhu masa, jeho krájení a použité metodě vaření. Konzumace vyvážené stravy, která zahrnuje různé potraviny, včetně masa, může pomoci zajistit dostatečný příjem těchto vitamínů a minerálů.