Samotné maso neposkytuje všechny živiny Proč?

Zatímco maso je důležitým zdrojem několika základních živin, neposkytuje všechny živiny, které tělo potřebuje. Zde je několik důvodů:

Neúplný protein: Maso postrádá určité aminokyseliny, které jsou nezbytné pro syntézu bílkovin. Tyto aminokyseliny se nacházejí v rostlinných potravinách, jako jsou luštěniny, obiloviny a ořechy. Kombinace masa s rostlinnými zdroji bílkovin zajišťuje úplnější profil aminokyselin.

Nedostatek vlákniny:Maso obsahuje málo nebo žádnou vlákninu, která je zásadní pro zdraví trávicího traktu a udržení pravidelné stolice. Vlákninu lze získat pouze z rostlinných potravin, jako je ovoce, zelenina, celozrnné výrobky a luštěniny.

Nízký obsah sacharidů:Maso se skládá hlavně z bílkovin a tuku, s minimálním obsahem sacharidů. Sacharidy jsou důležitým zdrojem energie a poskytují základní vitamíny, minerály a vlákninu. Vyvážená strava by měla obsahovat kombinaci sacharidů, bílkovin a tuků.

Omezené množství mikroživin:Přestože je maso dobrým zdrojem určitých mikroživin, jako je železo, zinek a vitaminy B, v mnoha dalších chybí. Různé druhy ovoce, zeleniny a celozrnných výrobků poskytují širokou škálu mikroživin, které jsou nezbytné pro optimální zdraví.

Vysoký obsah nasycených tuků:Některé druhy masa, zejména červené maso a zpracované maso, mohou mít vysoký obsah nasycených tuků a cholesterolu, což může při nadměrné konzumaci přispívat ke kardiovaskulárním onemocněním. Rostlinné zdroje bílkovin mají tendenci mít nižší obsah nasycených tuků a poskytují zdravější nenasycené tuky.

Nedostatek fytochemikálií:Maso neobsahuje fytochemikálie, což jsou sloučeniny rostlinného původu, které mají antioxidační a další zdraví prospěšné vlastnosti. Fytochemikálie se hojně vyskytují v ovoci, zelenině a celozrnných výrobcích.

Pro získání plnohodnotné a výživné stravy je důležité konzumovat různé potraviny z různých skupin potravin, včetně kombinace masa, rostlinných bílkovin, ovoce, zeleniny, celozrnných výrobků a zdravých tuků. To zajišťuje, že dostanete všechny základní živiny, které vaše tělo potřebuje pro optimální zdraví a pohodu.