Jak vaříte kulaté hovězí maso Angus?

Složení:

- 3-4 lb kulaté angus hovězí pečeně

- 1 lžíce olivového oleje

- 1 lžička soli

- 1/2 lžičky černého pepře

- 1/2 šálku hovězího vývaru

- 1/4 šálku červeného vína

- 2 lžíce worcesterské omáčky

- 1 lžička sušeného tymiánu

- 1 lžička sušeného rozmarýnu

Pokyny:

1. Předehřejte troubu na 300 stupňů F (150 stupňů C).

2. Ve velkém pekáči rozehřejte na středním plameni olivový olej.

3. Hovězí výpek ochutíme solí a pepřem.

4. Hovězí výpek opečeme na rozpáleném oleji ze všech stran dohněda.

5. Do pekáče přidejte hovězí vývar, červené víno, worcesterskou omáčku, tymián a rozmarýn.

6. Přiveďte tekutinu k varu, poté snižte teplotu na minimum a přikryjte.

7. Pečeme v troubě po dobu 2-3 hodin, nebo dokud vnitřní teplota nedosáhne 145 stupňů F (63 stupňů C) u medium-rare.

8. Před krájením a podáváním nechte pečínku 15 minut odpočinout.

Tipy:

- Aby byla hovězí pečeně propečená rovnoměrně, vložte teploměr do nejtlustší části pečeně.

- Pokud chcete, aby byla hovězí pečeně chutnější, můžete ji před vařením několik hodin marinovat ve směsi olivového oleje, bylinek a koření.

- Hovězí pečínku podávejte s oblíbenými přílohami, jako je bramborová kaše, restovaná zelenina nebo salát.