Jak vařit vepřové kotlety v kuřák

I když existuje mnoho způsobů, jak vařit vepřová kotleta, nikdo propůjčuje jedinečnou chuť a aroma, které kouření dělá. Pomalejší doba vaření a nižší teploty výsledků kuřák vaření v šťavnatější, jemnější a více šťavnaté vepřové kotlety, než jinými metodami vaření. Rozmanitost chutí, které mohou být dosaženy z kombinací koření a různých druhů dřeva jsou nekonečné. Ať už jste expert doma kuchař nebo začátečník, koření a kouření lahodné vepřové kotlety doma je jednoduché a obohacující.
Věci, které budete potřebovat
vepřové kotlety
Kuřák
Dřevo pro kouření
Voda
Salt
vaše oblíbená koření
Instant-číst teploměr
návod

1. Season vaše vepřové kotlety. Mnoho smokemasters tvrdí, že solném láku vepřové před kouřením přináší nejlepší chuť. Chcete-li základní solanky, kombinovat 3/4 šálku soli se jeden šálek vody. Pokud se vám líbí, můžete přidat libovolnou kombinaci bylin, koření a dalších látek určených k aromatizaci na této základně. Existuje bezpočet solanka recepty k dispozici on-line, nebo si zaexperimentovat s kořením, aby vyhovovaly vašemu vkusu. Namočte své kotlety v solanky přes noc před kouřením.
   

   Místo nakládáním do solného láku, můžete také použít svůj oblíbený marinádou, suché třít, nebo prostě nějaký sůl a pepř sezóny vepřové.
   

2. Vyberte dřevo. Spolu se svým kořením, bude druh dřeva si vyberete dát svým kotlety jedinečnou chuť jen Kouření může poskytnout. Woods, jako hikor a Mesquite bude obecně přinést silnější kouřové aroma chvíli & quot; ovocné lese & quot; jako jablka a třešně bude sladší a jemnější. Stejně jako s kořením, můžete míchat druhů dřeva najít svůj oblíbený kouřové aroma.
   

3. Kouření kotlety. Spusťte svůj kuřák podle pokynů svého modelu. Požadovaná teplota ve vašem kuřák by měl být kolem 225 až 250 stupňů Fahrenheita. Doba vaření se bude lišit v závislosti na tloušťce vašich kotlet, ale 1,5 hodiny za libru masa je dobrý odhad začít.
   

4. Zkontrolujte doneness. Jakmile je váš předpokládaný čas kouření uplynul, zkontrolujte vepřová žebírka vnitřní teplotu vložením okamžitý číst teploměr na maso v nejtlustší části kotleta. USDA doporučuje bezpečnou vnitřní teplotu 160 stupňů Celsia.
   

5. Podívejme zbytek masa. Jedním z nejčastějších chyb v domácí grilování je řezání do masa ihned po vyjmutí ze tepla. Povolení maso k odpočinku nedotčené na deset minut po vaření umožňuje šťávy usadit a vnitřní teplota, aby se vyrovnaly, což má za následek šťavnatější a svěžím kotlet.